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sábado, 22 de febrero de 2014

♥ PUDIN DE LECHE MERENGADA ♥



Muchas veces nos encontramos con pequeñas cantidades de bollería que se nos ha quedado seca, como puede ser, bizcochos, magdalenas, galletas, incluso trozos de pan. Pues bien, aquí se aprovecha todo. Podemos hacer un pudin que nos va a quedar muy rico y fácil y rápido de hacer. Ahí os va la receta...


Ingredientes para el Pudin

600 ml. de leche.
200 ml. de nata para montar (sin montar)
100 grs. de azúcar.
1 rama de canela.
1 piel de naranja.
1 piel de limón.
4 huevos tamaño L.
200 grs. de bizcochos de soletilla. (también podéis utilizar restos de otras bollerías, magdalenas, galletas, incluso pan)
Caramelo líquido.

Ingredientes para la salsa de yogur

2 yogures naturales.
100 grs. de chocolate blanco para fundir.

Elaboración del Pudin

Partimos a trozos pequeños los bizcochos y los ponemos en un bol.


Caramelizamos el molde y reservamos.


Batimos los huevos con la nata. Y reservamos.



Ahora hacemos la leche merengada. Ponemos en un cazo la leche, la rama de canela, el azúcar, y las pieles del limón y de la naranja. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos hervir a fuego muy lento durante 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue a la cazuela.


Dejamos enfriar un poco, lo colamos y lo vertemos sobre los bizcochos troceados.


Removemos.


Agregamos los huevos batidos con la nata y mezclamos todo muy bien.



Vertemos la mezcla con cuidado sobre el molde caramelizado.



Lo ponemos al horno AL BAÑO MARÍA con el horno precalentado a 180ºC, durante 45 minutos. Podéis hacer la prueba del palillo, para aseguraros de que está bien cocido.
Sacar del horno y dejar enfriar en la nevera mínimo 4-6 horas. Desmoldar, decorar y acompañar con la salsa de yogur y chocolate blanco.


Elaboración de la salsa de yogur

Ponemos a derretir al baño maría el chocolate blanco. Hay que calentarlo muy poco porque el chocolate blanco se quema muy rápido.



Lo dejamos enfriar un poquito y lo vamos mezclando poco a poco con el yogur. Lo vamos removiendo deprisa.


Este proceso hay que hacerlo de poca en poca cantidad para que no se nos corte la salsa. Nos quedará una salsa muy fina.


Servimos el Pudin con un poquito de esta salsa y si encima le ponemos fresas...uhmmm...un postre delicioso.
También podemos usar esta salsa con las fresas en lugar de con nata. 
El Pudin de Leche Merengada ya está hecho.

¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!








MaRiSa*     


















miércoles, 12 de febrero de 2014

♥ CAPRICHOS DE SAN VALENTIN ♥



Si escucharas un momento lo que tengo que decirte,
oirías hablar al silencio con un susurro en tu oído.
Dejaría que la noche te contara lo que me trae tu recuerdo,
y le daría pequeñas frases de amor a la luna para que te las dijera.
Pediría a los ruiseñores que te arrullaran por las noches,
y entonaría todas las noches una canción a tu regreso...


Ingredientes

270 grs. de harina de repostería.
150 grs. de harina de almendra (almendra molida)
160 grs. de azúcar normal.
250 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
2 yemas de huevo.
1 cucharadita de postre de canela en polvo. (si no os gusta el sabor a canela, podéis prescindir de ella)
1 cucharadita de postre de esencia de vainilla.
La ralladura de medio limón.
2 Cortadores de corazón de dos tamaños diferentes.

Para decorar

Mermelada de frambuesa.
Azúcar glass

Elaboración

Ponemos en una bandeja a tostar la almendra. Se puede hacer con el grill, pero vigilarla mucho porque se tuesta enseguida. La ponéis en una bandeja y le vais dando vueltas. Cuesta de hacerlo poquitos minutos. Pero os advierto que esteis encima para que no se os queme. Aquí podéis ver la diferencia.


Una vez ya tostada.


Ponemos en un bol la mantequilla que la tendremos a punto pomada. Le agregamos el azúcar.


Con una espátula la trabajamos bien.


Le añadimos la harina tamizada y continuamos trabajando la masa.


Agregamos la almendra molida tostada. 


Para las que no habéis hecho nunca galletas os parecerá que es imposible el poder hacer con esto una masa, pero empezar primero con la espátula y veréis como tal como vayáis amasando, se va integrando todo con la mantequilla.


Y para muestra...un botón.


Luego le añadimos la cucharadita rasa de la canela molida. ( a las que  no os guste la canela podéis prescindir de ella que por eso las galletas también van a salir muy ricas)


La cucharadita de esencia de vainilla, y la ralladura del medio limón. (upssss, se me olvidó hacer la foto de la ralladura)


Continuar mezclando todo muy bien. 
Por último le añadimos las dos yemas de huevo. Trabajamos bien con la espátula, pero como siempre con estas masas, la terminaremos de amasar con las manos. tranquilas, es una masa que no se pega a las manos, es muy limpia y fácil de amasar.



Ya tenemos la masa hecha, la envolvemos en papel film y ahora la meteremos en la nevera por lo menos 1 hora para que la mantequilla se endurezca un poco y la podamos trabajar mejor. Incluso la podéis hacer de un día para otro.


Extendemos la masa entre dos papeles film para que no se nos pegue la masa al rodillo y la estiramos a un grosor de 1/2 cm.


Vamos cortando los corazones y los ponemos al horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
Aquí os aconsejo que para cortar los corazones pequeñitos dentro de los grandes, lo hagáis una vez puestos en la bandeja del horno, así evitaremos que se nos deformen y los moveremos mucho mejor.


Cuando veamos que están ya un poquito dorados, sacamos la bandeja, los dejamos enfriar y cuando estén fríos ponemos en el centro de los corazones enteros un poco de mermelada de frambuesa. Sobre los que les hemos recortado los pequeñitos, espolvoreamos con azúcar glass y los ponemos encima de los otros.
Los Caprichos de San Valentín, ya están hechos. D E L I C I O S O S.

¡¡ Feliz San Valentín !!

¡¡ que aproveche y a disfrutarlos !!






MaRiSa*     
































domingo, 9 de febrero de 2014

♥ JARDÍN DE SAN VALENTIN ♥



"Quien te escribe es la pluma, quien le dicta es mi alma,
quien te quiere y no te olvida, tú sabes como se llama...
Cuando mis días sean lindos, y mis noches llenas de luz,
esa será una señal, para decirme, que ese alguien...
eres tu..."

Ingredientes para la base

100 grs. de harina de repostería.
100 grs. de azúcar.
2 huevos.
1 cucharada sopera de esencia de azahar o esencia de vainilla (a gusto de cada una)

Elaboración de la base

Batimos en un bol los huevos con el azúcar hasta que blanquee.



Añadimos la harina tamizada y continuamos mezclando.



Agregamos la cucharada de la esencia que hayamos elegido.


Le ponemos a la mezcla el color. Yo no tenía verde, pero lo solucioné mezclando amarillo con un poquito de azul hasta que he logrado el color deseado. Me hubiera gustado un verde mas hierba, pero bueno, estoy contenta con el resultado.



Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos. Nos saldrá por arriba con un color dorado, pero en caliente, con un tenedor, lo vamos sacando y debajo ya nos saldrá el bizcocho verde.


Aquí os dejo un trocito de vídeo para que veáis que es muy fácil quitarle la capa de arriba.


Ya veis como nos ha salido el bizcocho verde. Dejar enfriar y reservar.


Ingredientes para el relleno de la tarta.

1/2 litro de nata para montar.
125 grs. de azúcar.
2 yogures naturales.
4 hojas de gelatina neutra.
2 cucharadas soperas de esencia de azahar.
1/2 Kg. de fresas.

Elaboración

Montamos la nata con el azúcar y reservamos.




Hidratamos las 4 hojas de la gelatina neutra en agua fría y la deshacemos en la esencia de azahar que habremos calentado en el micro unos segundos.




Colocamos la gelatina bien deshecha en un bol y le vamos agregando poco a poco los yogures. Removemos bien hasta que nos quede una mezcla muy cremosa.




Le vamos añadiendo la nata que previamente habíamos montado con movimientos envolventes, y lo mezclamos todo muy bien.



Colocamos fresas partidas por la mitad por todo alrededor del molde donde está el bizcocho.


Ponemos una capa de la mezcla de la nata con el yogurt procurando que se meta bien por los huecos de las fresas para que queden bien sujetas.


Cortamos trocitos pequeños de fresas y las repartimos por la superficie.


Cubrimos con otra capa de la nata.


Otra vez ponemos trocitos de fresas y volvemos a cubrir con otra capa de nata.


Por último igualamos bien toda la superficie. Hacemos movimientos de vaivén para que la mezcla quede bien repartida y sujete bien las fresas de los laterales. 



Dejamos en la nevera unas horas o mejor de un día para otro para que nos cuaje bien.
La tarta ya está hecha, solo nos queda decorar...

¡¡ Feliz San Valentin !!

¡¡ que aproveche y a difrutarla !!









MaRiSa*