Esta pannacota, en realidad la quería haber hecho con caramelos Wherthert's, pero tras recorrerme todas las tiendas de chuches de la localidad, no hubo forma de encontrarlos, el motivo...en todas me dijeron lo mismo, la dichosa crisis y la última subida del IVA, los habían dejado de traer, entonces, me decidí a hacerlos con otro tipo de caramelos, y la verdad que he quedado muy contenta con el resultado, porque ha salido una pannacota muy buena y con mucho sabor.
Ingredientes
Caramelo líquido para caramelizar el molde.
50 caramelos con sabor a capuchino.
1/2 litro de leche.
1/2 litro de nata para montar, pero sin montar.
12 láminas de gelatina neutra o 2 sobres de gelatina en polvo.
Ingredientes para el pie de Oreo.
80 grs. de galletas oreo o similar.
80 grs. de galletas digestive.
1 cucharadita de postre de cacao en polvo.
1 cucharadita de postre de azúcar glass.
50 grs. de mantequilla derretida.
Elaboración
Caramelizamos el molde.
Ponemos en un cazo el 1/2 litro de leche con los 50 caramelos a calentar a fuego muy lento y vamos removiendo hasta que se deshagan los caramelos.
Cuando se hayan deshecho los caramelos, le añadimos la nata y removemos bien.
Mientras ponemos a hidratar las 12 hojas de gelatina en agua fría.
Cuando veamos que va a empezar a hervir, retiramos del fuego y añadimos bien escurridas las hojas de la gelatina.
Removemos bien hasta que esté totalmente disuelta la gelatina.
Lo dejamos entibiar un poco y lo vertemos en el molde con cuidado para que no se nos mezcle con el caramelo.
Lo ponemos a la nevera unas horas hasta que cuaje. Yo la hice por la noche y la dejé hasta el día siguiente, pero si lo hacéis en el día, necesitará por lo menos unas 5 horas.
Elaboración del pie de Oreo
Trituramos las galletas oreo y las digestive.
Añadimos la cucharadita de postre de cacao en polvo.
La cucharadita de postre de azúcar glass.
Mezclamos todo bien, y por último le añadimos los 50 grs. de la mantequilla derretida en el microondas.
Lo trabajamos todo muy bien hasta que nos quede una pasta homogénea. Cuando esté hecha y si la pannacota ya está cuajada, la vamos colocando por encima bien igualada, la volvemos a dejar en el frigo y cuando veamos que esté bien cuajada, la desmoldamos y decoramos.
Como podéis ver, esta pannacota está trabajada al revés. es decir, hemos empezado la casa por el tejado, pero de igual manera, tendrá un pie de galletas. Esto hará que por arriba nos quede caramelizada.
Los moldes de silicona para las tartas de este tipo van genial, no tanto para los bizcochos, porque en mi opinión no quedan igual, pero estas tartas frías, se desmoldan de maravilla, y si tenéis algún problema, solo tenéis que sumergir el molde unos minutos en agua caliente y se os desmoldará muy fácilmente.
La pannacota ya está hecha.
¡¡¡ que aproveche y a disfrutarla !!!
MaRiSa*
