♥CAPRICHO DE VIOLETAS♥

Ingredientes para la base

1 molde de 26 cm

1 rulo de galletas maria dorada

100grs. de mantequilla

Ingredientes para la mousse

250 gr. de queso philadelpia

500 gr. de nata para montar

6 hojas de gelatina

1/2 vaso de leche

200 gr. de caramelos de violetas.

Ingredientes para la gelatina de violetas

300 ml. de agua

200 gr. de caramelos de violetas

4 hojas de gelatina.

Elaboración

Con las cuchillas de la batidora trituramos los caramelos de violetas hasta dejarlos en polvo (uhmmmm..... mi casa se llenó de olor a violetas...) Reservamos.

Trituramos las galletas, le añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas y la amasamos bien,

ponemos en la base del molde un circulo de papel vegetal para luego, al desmoldar la tarta poder moverla a una fuente,

extendemos la masa por toda la base del molde,

la guardamos en la nevera,

ahora vamos a elaborar la mousse,

batiremos la nata mientras le vamos añadiendo los 200 gr. de violetas

cuando ya esté montada, la reservamos,

pondremos a hidratar las 5 hojas de gelatina en agua fria,

mientras pondremos a calentar el medio vaso de leche, cuando comience a hervir, retiraremos y le añadiremos el queso fresco y las hojas de gelatinas bien escurridas, las batiremos con las barillas para que no nos quede ningún grumo,

lo añadiremos a la nata montada con una espatula y lo mezclaremos con movimientos envolventes hasta que quede una crema muy fina,

lo extenderemos en el molde y procuraremos dejar la superficie lo más fina posible,

la reservaremos en la nevera de 6 a 8 horas como mínimo.

Ahora vamos a hacer la gelatina de violetas,

Pondremos a hervir los 300 ml. de agua al que le iremos agregando los otros 200 gr. de violetas, dándole vueltas sin parar y a fuego lento hasta que veamos que el polvo de violetas esté bien deshecho. Lo retiramos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina, removemos hasta que estén bien deshechas, y cuando la gelatina esté templada, tirando a fria, la echamos con cuidado sobre la tarta,

¡¡¡ la tarta está hecha, que aproveche y a disfrutarla !!!

MaRiSa*

♥GANADORA DEL CONCURSO MÁS MOJÁCAR♥

Este premio resulta muy divertido, y cada vez que lo pienso no puedo evitar el reirme, pero nunca hay que perder el sentido del humor.

Un día al abrir facebook, ví un concurso de la página Más Mojácar, que se tenia que poner un piropo, y no sé, he oído muchos, pero el que más se me quedó desde siempre en la cabeza, fue éste;

TIENES MÁS SALERO ANDANDO QUE EL CORDOBÉS TOREANDO...jajaja,

y bueno, se me ocurrió ponerlo a concurso. Pasaron muchos días, quizas más de un mes, y una mañana me llamaron por teléfono para darme la noticia de que ¡¡¡ Habia ganado el concurso !!!, yo ni me acordaba de qué era el concurso....y tras un rato de hablar con el chico que me llamó, me acordé del dichoso piropo...yo me partía de la risa de pensar que habia ganado un concurso con ese piropo....nos reimos mucho hablando con el chico porque yo no me podia creer que con ese piropo saliera ganandora del concurso. El regalo era un bolso de Ralph Lauren, un poco veraniego...pero un buen premio. Me fuí a tomar el café con mis amigas loca de contenta. ¡¡¡ habia ganado un premio !!!! jajajaja.

Y en muy poquitos días me llegó el bolso, solo me pidieron que les mandara una fotografia con el bolso para colgarla en la web y que la gente viera que eran de verdad los concursos, pues manos a la obra, cogimos con mi hija la cámara y me hizo unas fotos con el bolso...

no sé si estoy guapa o fea, lo que sí sé es que estoy muy contenta con mi premio, el bolso es mucho más bonito al natural que en la foto. ¡¡¡Gracias Más Mojácar !!!

MaRiSa*     

♥BESUGO DE HOJALDRE♥

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!

Ingredientes (para 6 personas)

Masa de hojaldre,

1/2 Kg. de filetes de merluza (puede ser congelada),

200 gr. de gambas peladas,

100 gr, de salmon ahumado,

1/2 litro de leche,

2 cucharaditas de maizena,

1 hoja de laurel,

sal,

pimienta,

perejil picado,

2 dientes de ajo picados,

un poquito de nuez moscada,

Elaboración

En un poquito de leche fria, deshacemos las dos cucharaditas de maizena y reservamos,

Ponemos al fuego en un cazo la leche con el pescado, la hoja de laurel, un poquito de nuez moscada, un poco de pimienta y la sal. Lo dejamos que hierva unos 8 minutos, 

agregamos las gambas y lo dejamos que hierva unos 5 minutos mas,

transcurrido ese tiempo colaremos el caldo y lo pondremos en un cazo,

desmenuzaremos el pescado cuidando de que no quede ninguna espina y lo reservaremos,

pondremos el cazo con el caldo de leche al fuego, le agregaremos la maizena que habiamos deshecho antes y lo pondremos a hervir sin dejar de remover hasta que la bechamel espese,

agregaremos la bechamel a la merluza con gambas, 

y con cuidado la mezclamos,

tendremos preparado el perejil y el ajo cortado a trocitos,

lo agregamos y lo mezclamos todo, miramos si tiene el punto de sal y si notamos que falta, le echamos una poquita mas,

el relleno ya está hecho, lo reservaremos en la nevera, si lo podemos hacer de un día para otro cogerá mas sabor y quedará mas compacta la mezcla,

en una cartulina recortaremos una plantilla lo mas parecido a un besugo, el que yo corté mide 30 x18 cm, 

la pondremos encima de una de las placas de hojaldre, si hace falta para que tome el tamaño de la plantilla, la estiraremos un poco con un rodillo. (esta será la parte de abajo del besugo), y guardaremos los recortes.

pondremos la plantilla en la otra placa y cortaremos otro besugo pero dándole un cm o cm y medio más, ésta será para la parte de arriba,

comenzaremos rellenando con la mezcla la parte más pequeña,

la colocaremos toda igualada pero dándole un poco más de altura en el centro del besugo, y dejando a los lados 1 cm y medio (mas o menos) para poder sellar luego,

lo cubriremos con las lonchas cortadas muy finas del salmón ahumado,

Colocaremos la otra parte de masa amoldandola a la misma medida de la parte de abajo, (resulta facil porque la masa es muy adaptable),

apretaremos bien con los dedos todo alrededor para que se peguen las dos masas, y luego con un tenedor las sellaremos bien,

juntaremos todos los recortes que nos han sobrado de la masa de hojaldre y la estiraremos con un rodillo para ir cortando lo que harán de escamas, (yo usé el tape de una botella de agua porque me pareció el mejor tamaño)

comenzaremos a colocar las escamas por la cola y seguiremos subiendo,

cubriremos de escamas hasta llegar a lo que será la cabeza,y pondremos una tirita de masa para separar, luego pondremos los labios y haremos un agujero en lo que será el ojo para que al cocerse pueda salir el vapor, (los rebordes del sellado al sacarlo del horno veréis que desaparecen)

pintamos el besugo con las dos yemas de huevo batido y lo pondremos al horno previamente precalentado a 190º durante una media hora (hasta que veamos que esté dorado),

lo sacaremos del horno, lo pondremos en una fuente y lo decoraremos al gusto de cada una.

El besugo ya está hecho,

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!!

MaRiSa*