CAJITA DE TERCIOPELO

jueves, 10 de mayo de 2012

♥PATATAS RELLENAS♥

Ingredientes

6 patatas medianas e igualadas,

3 latas de atún,

3 huevos,

2 dientes de ajo

perejil fresco, y perejil seco de bote,

pimienta molida,

sal,

aceite virgen de oliva,

lechuga para acompañar,

Elaboración

Ponemos en una olla en agua y sal a hervir las patatas con su piel, las cocemos durante 5 minutos.

Una vez cocidas, las pasamos por agua fría, las pelamos, vamos estirando la piel y nos saldrá muy fácilmente, de ésta manera las patatas nos quedarán lisas por fuera.

Las partimos por la mitad. Con una cucharilla las vamos vaciando con cuidado de que no se nos rompan, haciendo el mayor agujero posible.

En un mortero machacamos los dientes de ajo, con el perejil y un poquito de sal,

Le añadiremos lo que hemos vaciado de las patatas, un chorrito de aceite de oliva, un poquito de pimienta molida y lo emulsionaremos todo bien para que recoja la patata el sabor del ajo y el perejil y quede todo bien mezclado.

Le añadimos el atún, y mezclamos todo bien.

Separamos las yemas de las claras, reservamos las claras.

Batimos las yemas y se las agregamos a la crema de patata. Mezclamos hasta hacer como un puré espeso.

Rellenamos las patatas apretando bien la mezcla.

Espolvoreamos con el perejil seco.

Batimos las claras y las rebozamos en ellas.

Ponemos abundante aceite en una sarten y las ponemos a freír a fuego medio, primero por la parte de abajo y después les damos las vuelta hasta que estén doradas. Una vez que estén hechas las vamos dejando sobre papel absorbente.

Las patatas ya están hechas. Ponemos en una fuente la lechuga cortada en juliana, le añadimos la sal, un poquito de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. Ponemos las patatas encima y servimos.

Estas patatas se pueden servir en caliente, pero igualmente las podemos tomar en verano en frío.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlas !!!

MaRiSa*

miércoles, 9 de mayo de 2012

♥MI PRIMER CUMPLEBLOG♥

Un día de esta semana hace un año, me sentaba delante del ordenador para comenzar la aventura de CAJITA DE TERCIOPELO, desde entonces he tenido muchas alegrías y muchas satisfacciones. Las que tenemos un blog, sabemos el sacrificio que conlleva el mantenerlo vivo y actualizado, pero de momento me encanta lo que hago, no sé estar quieta, y mi cabeza siempre está pensando en cosas nuevas, y por eso este proyecto va a ir a más. Espero que sean muchos años los que me acompañéis y que podáis disfrutar de las recetas que os propongo y de los proyectos que me puedan salir y que pueda compartir con todos vosotros.

Lo que empezó siendo mas un juego o un entretenimiento, ha pasado a ser algo fundamental en mi día a día, en este año he aprendido muchísimas cosas relacionadas con la cocina, y sobretodo he descubierto y he conocido a grandes personas.

La verdad es que ya no sé ni que decir, todo me parece poco...se agolpan las palabras de agradecimiento en mi mente, y no sé si puedo ser capaz de transmitir mis sentimientos....Contenta, feliz, agradecida, satisfecha, e incluso incrédula... sí, porque no sé como he llegado hasta aquí. Me parece mentira que algo que empecé con mucha ilusión, pero también con miedo e incertidumbre haya salido tan bien. Estoy orgullosa de pertenecer a este mundillo y tener tantos y tan buenos amigos.

Mil gracias por seguirme y por permanecer conmigo este año, espero seguir contando con todos vosotros y poder continuar haciendo nuevas amistades en los años venideros.

No me cansaría de daros las gracias a todos los que me seguís, por supuesto tanto a los que comentáis como a los que preguntáis vuestras dudas o a los que pasáis de "puntillas" y a los que entráis en el blog en silencio, porque todos contribuis, a que ésto crezca.

El balance para mí ha sido muy positivo, pues a día de hoy, tengo 52.000 visitas y 187 seguidores, algo increíble para una aficionada a la cocina como yo, y solo con eso ya me doy mas que satisfecha aunque todo es gracias a vuestros comentarios y visitas que para mí son muy importantes, porque son el premio a mi trabajo.

En sí el blog, lo cree, para todos vosotros, para transmitiros mi poca sabiduría en la cocina, pero que poco a poco ha ido creciendo y me encanta cuando alguien de vosotros hace una de mis recetas, para mí es una satisfacción muy grande. Las habrá mejores y peores, pero si alguna os ha sido de utilidad, yo con eso ya me siento mas que satisfecha.

Ahora solo espero poder seguir al menos otro año mas compartiendo mis recetas con todos vosotros, y también quiero darles las gracias a "mis conejillos de indias", jaja, mis hijos Omar y Bruis, que son son los primeros en darles el visto bueno a todas mis recetas y quienes también me dan alguna que otra idea y en especial a la cocinillas de Bruis, que en mi opinión, promete en este mundillo, de hecho gracias a ella estoy metida en esto. Gracias mis chicos ¡¡.

Tengo pendiente enseñaros una cosita en la que he estado metida, algo en lo que nunca hubiera soñado que me pudiera llevar este mundillo y que para mí ha sido una experiencia maravillosa e inolvidable, y que me hace mucha ilusión contaros, pero mejor lo dejo para otro día...todavía no es el momento.

Os doy las GRACIAS, GRACIAS DE TODO CORAZÓN, por estar ahí, por vuestro apoyo, y haber hecho posible algo tan bonito !!

MaRiSa*

domingo, 6 de mayo de 2012

♥MOUSSE DE MELOCOTON♥

Ingredientes para la base

Un molde de 24 cm

1 Paquete o rulo de galletas,

70 gr. de mantequilla,

1 chorrito de leche,

2 cucharadas de licor de melocotón,

Ingredientes para la mousse

250 gr. de queso Philadelphia o similar,

600 ml. de nata para montar,

160 gr. de azúcar,

1 lata grande de melocotón en almibar,

30 ml. de licor de melocotón,

7 hojas de gelatina,

Ingredientes para la cobertura

3 mitades de melocotón en almíbar,

100 ml. de licor de melocotón y 100 ml. del almíbar del melocotón ( si se quiere, se puede prescindir del licor y poner los 200 ml. del almíbar)

3 hojas de gelatina,

Elaboración

Trituramos las galletas y le añadimos ; la mantequilla previamente derretida en el microondas, la leche y el licor de melocotón. ( Si se quiere podemos prescindir del licor de melocotón, pero es mínimo el sabor que da). Lo trabajamos todo hasta que se haga una masa.

Lo amasamos todo muy bien y forramos la base del molde. Reservamos en la nevera.

Ponemos las 7 hojas de la gelatina a hidratar en agua fría,

y mientras se hidrata la gelatina, montamos la nata, cuando esté casi montada le vamos agregando el azúcar. Seguimos batiendo y le agregamos el queso Philadelphia o similar hasta que se nos integre todo bien.

Trituramos los trozos de melocotón con el almíbar y el licor, pero reservamos 3 trozos para la cobertura y uno para decorar.

Calentaremos el puré que nos ha quedado en el microondas, y le agregaremos la gelatina bien escurrida. Lo batiremos todo bien hasta que se haya disuelto la gelatina por completo. Lo dejaremos que se entibie para que al agregarlo a la nata y el queso no se nos corte.

Seguimos batiendo con las varillas hasta que quede todo bien integrado.

Echamos la mousse en el molde y lo dejamos enfriar en la nevera como mínimo 2 o 3 horas.

Ahora pondremos a hidratar las 3 hojas de la gelatina en agua fría,

trituraremos los 3 trozos de melocotón con el almíbar y el licor, (tal como he dicho anteriormente, se puede poner solo el almíbar y prescindir del licor).

Calentaremos en el microondas y le agregaremos la gelatina, batiremos bien hasta que esté bien disuelta. Dejaremos entibiar la cobertura y la echaremos con cuidado por encima que la tarta que ya habrá empezado a cuajar después de estar las 2 o 3 horas en la nevera.

Ahora volvemos a meterla en la nevera otras 2 o 3 horas hasta que cuaje todo. Esta tarta es mejor hacerla de un día para otro. Decoramos a gusto de cada una y la tarta ya está hecha.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarla !!!

¡¡¡ FELIZ DÍA DE LA MADRE A TODAS LAS MAMÁS !!!