♥PASTEL RUSO♥

Ingredientes para la base

50gr. de almendra cruda molida,

50gr. de avellana tostada molida,

100grs. de azúcar glass,

4 claras de huevo,

Ingredientes para el relleno

130 ml. de leche,

2 yemas de huevo,

50 gr. de azúcar,

15 gr. de maizena,

60 gr, de avellanas tostadas molidas,

100 gr. de mantequilla,

Elaboración de la base

molemos la almendra cruda,

luego molemos las almendras tostadas,

separamos las claras de las yemas,

 montamos las claras a punto de nieve,

le agregamos la almendra cruda molida,

la almendra tostada,

el azúcar glass,

lo integraremos todo con movimientos suaves y envolventes para que no se nos bajen las claras,

nos quedará una masa muy cremosa,

pondremos en la bandeja del horno una hoja de papel vegetal y extenderemos allí la masa,

la igualaremos bien por toda la superficie, procurando que nos quede una capa lo mas uniforme posible,

la pondremos a horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos. La masa debe quedarnos un poco dorada, pero no tostada, es mejor quedarnos cortos que no que se vea muy dorada. La base ya está hecha. La reservaremos.

Ahora vamos a elaborar el relleno del Pastel Ruso.

Ponemos en un cazo, las 2 yemas de huevo,

le añadimos la leche,

el azúcar, y la maizena,

lo batiremos con las varillas, hasta que esté todo bien deshecho,

lo pondremos a fuego muy lento y le iremos dando vueltas procurando que no se nos pegue hasta que veamos que ha espesado, la crema deberá despegarse del cazo. NO TIENE QUE LLEGAR A HERVIR.

le añadiremos la mantequilla y continuaremos dándole vueltas con las varillas (pero a mano), hasta que se haya integrado por completo, 

veremos que la crema queda con aspecto muy brillante,

le agregaremos las avellanas molidas, 

removeremos bien, hasta que veamos que se han integrado a la crema por completo,

Partimos la base por la mitad,

la rellenamos con la crema igualándola lo máximo posible, apretamos con la mano un poco para que se iguale,

cuando haya quedado toda la base cubierta, le ponemos el otro trozo encima, y lo espolvoreamos con azúcar glass.

El Pastel Ruso ya está hecho.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!!

MaRiSa*

♥VARIANTE DE LA BIZCOTAZA♥

Esta es una variante que he hecho del bizcotaza de Isasaweis, en mi opinión mucho mas rica, esponjosa y sabrosa. 

Ingredientes

1 huevo,

1 cucharada sopera de aceite,

3 cucharadas soperas de leche,

2 cucharadas soperas de azúcar,

1/2 cucharada sopera de azúcar vainillada,

1 cucharadita de postre de esencia de vainilla,

la punta de un tenedor de levadura Royal,

2 cucharadas soperas colmadas de harina,

1 cucharadita de postre de nescafé,

1 cucharada de piñones,

Elaboración

Yo esta vez en lugar de una taza, utilicé un bol de los de tomar los cereales.

Ponemos el huevo, la cucharada de aceite, la leche, y los dos tipos de azúcar en el bol y lo batimos todo bien con un tenedor.

Cuando veamos que está todo bien batido, añadimos los demás ingredientes y lo continuamos batiendo con el tenedor.

Lo ponemos al microondas a máxima potencia durante 2-3 minutos. Lo dejamos enfriar, le pasamos un cuchillo por el borde y lo desmoldamos. El bizcocho ya esta hecho, si teneis alguna duda en los pasos,  están todos en la receta original, ♥BIZCOCHO RÁPIDO DE ISASAWEIS♥ http://cajitadeterciopelo.blogspot.com.es/2012/03/bizcocho-rapido-de-isasaweis.html, podéis echar allí un vistazo, es que en esta no hice fotos porque fui improvisando, pero espero que os resulte muy fácil y seguro que os encantará.

Es un bizcocho que en un momento determinado os puede sacar de un apuro o incluso para daros un capricho en una tarde que os apetezca un dulce. Si queréis guardarlo, no se resecará si lo guardáis envuelto en papel film.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!!

♥ARROZ CON BOGAVANTE♥

Ingredientes

1 bogavante,
1 pimiento  rojo,
2 dientes de ajo,
1 cebolla tierna,
1/2 kg. de arroz,
unas hebras de azafrán,
agua,
sal,
un poco de perejil picado

Elaboración


Cortamos la cebolla, los ajos cortados a láminas, le echamos un poquito de sal y la ponemos en una cazuela a pochar,

le añadimos el pimiento rojo también cortado a trocitos y lo refreímos todo junto durante unos minutos,

Cortaremos el bogavante de la siguiente manera,

separamos con un cuchillo la cabeza del cuerpo, abriremos la cabeza por la parte de debajo, y luego separaremos las pinzas,

lo añadiremos al sofrito,

le daremos unas vueltas y lo dejaremos cocer durante unos 5 minutos, veremos que el bogavante, va cambiando de color a un rojo vivo,

añadimos el arroz, 

lo refreiremos durante unos minutos para que coja sabor,

añadimos el agua en proporción de dos tazas y media de agua por una taza de arroz, le echaremos la sal y las hebras de azafrán machacadas en un mortero, y un poco de perejil,

lo dejaremos cocer a fuego vivo durante 15 minutos y a fuego lento 5 minutos mas. No removeremos el arroz, sino que moveremos la cazuela. 

El arroz ya está hecho, sacaremos las piezas del bogavante, espolvorearemos el arroz con un poco de perejil y colocaremos el bogavante encima como si estuviera entero. Lo dejaremos reposar durante unos minutos antes de comerlo. El arroz ya está hecho.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!!

MaRiSa* 

♥ALCACHOFAS RELLENAS♥

Ingredientes

5 o 6 alcachofas,

1 cebolleta tierna,

100 gr. de salmón ahumado,

mahonesa,

1 huevo duro,

1 lata de atún,

unas olivas rellenas,

1 limón, 

vinagre,

aceite de oliva virgen,

sal,

Elaboración

Limpiamos bien las alcachofas, las rociamos con limón para que no se pongan negras y las ponemos a hervir con sal durante 1/2 hora, las sacaremos y las dejaremos en un escurridor boca abajo para que suelten el agua. Las reservaremos,

picamos la cebolla a trocitos pequeños,

le añadimos el salmón ahumado,

la lata de atún desmenuzado,

el huevo duro a trocitos, y las olivas,

a todo eso le añadiremos un poco de mahonesa, y lo mezclaremos todo bien,

cogeremos las alcachofas y con una cucharilla las vaciaremos un poco dejando un hueco en el centro, las salaremos, les pondremos unas gotas de vinagre y un chorro de aceite. Las rellenaremos con la mezcla. Las alcachofas ya están hechas, las ponemos en una fuente y decoramos,

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlas !!!

MaRiSa*