♥MOUSSE DE HORCHATA♥

Ingredientes para la mousse

Sobaos para la base de la tarta,
500 ml. de nata para montar,
5 claras de huevo,
7 hojas de gelatina,
350 grs. de leche condensada,
200 ml. de horchata, 1 rama de canela,
la piel de medio limón,

Ingredientes para la gelatina de horchata

700 ml. de horchata,
9 hojas de gelatina,

Elaboración

en un plato con horchata, vamos remojando los sobaos,

los vamos colocando en la base del molde de manera que quede bien cubierto.

En un cazo ponemos los 200 ml. de horchata con la rama de canela y la piel del limón, lo calentamos y cuando vaya a hervir, lo sacamos, colamos la piel del limón y la canela y reservamos.

Ponemos a hidratar la gelatina en un plato con agua fria ( unos 5 minutos), y cuando esté hidratada, la escurrimos y la añadimos a la horchata, removemos bien hasta que se disuelva.

Mientras esté caliente, le agregamos la leche condensada y removemos bien hasta su total disolución. Reservamos.

Montamos las 5 claras a punto de nieve,

Montamos la nata de manera que nos quede bien firme.

Le añadimos a las claras la mezcla de la horchata con la leche condensada, y removemos con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras.

Cuando veamos que está todo bien integrado, le añadimos la nata, siempre con cuidado de que nos se nos baje, y continuando con los movimientos envolventes.

Lo echamos sobre el molde y lo dejamos en la nevera de 6 a 8 horas.

Ahora vamos a hacer la gelatina de horchata que nos servirá para cubrir la tarta. Hidratamos en agua las 7 hojas de gelatina,

De los 700 ml. de horchata, apartamos un poco en un tazón o en un bol y lo ponemos a calentar, escurrimos  bien la gelatina y se la añadimos. Removemos hasta su total disolución.

La agregamos a la horchata y removemos.

Cubrimos la tarta que ya estará cuajada, con esta gelatina de horchata y la ponemos a la nevera como mínimo 4 o 6 horas. Las mousse o tartas que llevan gelatina, lo ideal es hacerlas de un día para otro, de esa manera quedan perfectas. La mousse de horchata ya está hecha.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarla !!!

MaRiSa*     

♥ENSALADILLA MULTICOLOR♥

Antes de todo os pido disculpas porque alguien me tocó la cámara y las imágenes no son muy nítidas, para la próxima receta la revisaré antes, :(

Ingredientes

1/2 lechuga iceberg,

1 lata de atún mediana,

1 paquete de palitos de cangrejo frescos,

1 lata de aceitunas rellenas de anchoa,

1/2 lata de aceitunas negras sin hueso,

1 lata de pimientos de piquillo,

4 o 5 filetes de jamón de york,

verduras para ensaladilla; guisantes, zanahoria, patata, judias verdes,

mahonesa,

Para las gambas

1/2 Kg. de gambas

aceite de oliva virgen

sal,

pimienta blanca molida,

pimienta negra en grano,

perejil molido

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo,

medio vasito de vino blanco,

Elaboración

Cortamos la lechuga en juliana y luego a trocitos pequeños, (yo lo suelo hacer con la tijera),

le añadimos las latas de atún,

cortamos los palitos en trozos pequeños, no a rodajas porque sino nos quedarán unas tiras largas, yo los corto primero longitudinalmente y luego a rodajitas,

añadimos las aceitunas verdes cortadas también en trocitos,

la media lata de aceitunas negras,

los pimientos de piquillo a trocitos pequeños,

el jamón de york.

Cocemos las verduras durante 10 minutos, las escurrimos bien y las añadimos al resto.

Ponemos unas cucharadas de mahonesa y removemos con cuidado.

Hacemos las gambas, las ponemos en una cazuela con aceite de oliva virgen, sal, las pimientas, el perejil picado, el laurel, los ajos y el medio vaso de vino blanco.

Las dejamos cocer durante 5 minutos. Las sacamos y las dejamos enfriar. Cuando estén frías, las pelamos y  las usamos para decorar la ensaladilla y acompañar.

La ensaladilla ya está hecha.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarla !!!

MaRiSa*     

♥TARTA GUINNESS♥

Siempre me ha picado la curiosidad de probar esta tarta. ¿Una tarta de cerveza???, ¿sabrá mucho a cerveza??? ¿qué textura tendrá???. Pues la verdad que no me iba a quedar con las ganas de saborearla, y el resultado  ¡¡me ha encantado!!. No sabe a alcohol, sabe a cacao. Es una tarta totalmente diferente..., os invito a que la hagáis, porque vale la pena. Espero que la disfrutéis.

Ingredientes para la tarta

1 botella de cerveza Guiness, de 330 ml.

250 gr. de mantequilla,

75 gr. de cacao en polvo,

400 gr. de azúcar,

250 gr. de harina (mejor para reposteria),

1 cucharadita de azúcar vainillado o de esencia de vainilla,

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato, o 1/2 sobre de levadura. (una de las dos cosas, el bicarbonato y la levadura, no)

140 ml. de nata para montar,

2 huevos,

Ingredientes para el frosting

300 gr. de queso Philadelphia o similar,

150 gr. de azúcar glass,

360 ml. de nata para montar.

Elaboración

Ponemos en un cazo la cerveza y la mantequilla, y mientras se va calentando, le daremos vueltas hasta que se deshaga la mantequilla. No debe de llegar a hervir. Una vez deshecha, lo reservamos.

En un bol ponemos el cacao,

El azúcar, y la cucharadita de azúcar vainillado. Si utilizamos esencia de vainilla, la agregaremos al final de todo el proceso.

La harina tamizada,

y la cucharadita y media de bicarbonato o el 1/2 sobre de levadura. Yo despues de haberla hecho unas cuantas veces, me gusta mas como queda con la levadura, quizas sean manias mias, pero noto el sabor del bicarbonato y con la levadura queda mas esponjoso.

Lo removemos todo bien con unas varillas hasta que veamos que se ha mezclado todo.

En otro bol, ponemos los 140 ml. de nata pero sin montar, y los dos huevos.

Lo mezclamos todo muy bien hasta que quede una crema de color amarillento.

Agregamos esta crema a la mezcla del cacao, la harina, el azúcar y el bicarbonato,

Lo mezclamos todo muy bien, yo lo hice con la batidora,

le vamos agregando también la cerveza con la mantequilla derretida, y lo batimos todo hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Esta masa nos quedará un poco líquida en comparación a la que estamos acostumbradas de cualquier bizcocho, pero tranquilas, que tiene que quedar así.

La echaremos en un molde al que le habremos puesto un poco de mantequilla y harina para que no se nos pegue.

Con el horno precalentado a 180º, la pondremos durante 45-50 minutos, con calor solo en la parte de abajo. Yo cuando hago un bizcocho, siempre pongo dentro del horno un recipiente que sea resistente al calor con agua para que el bizcocho nos quede mas esponjoso, normalmente lo pongo en la parte baja del horno y las tartas siempre en la segunda bandeja empezando por la  parte de abajo, así desde fuera lo puedo ver durante la cocción. (Espero con esta explicación haber resuelto las dudas que algunas teniais con el recipiente del agua).

Cuando la tarta esté hecha, dejaremos el horno entreabierto durante unos 10 o 15 minutos para que no se nos baje el bizcocho, pasado ese tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar. Una vez frío  prepararemos el frosting.

En un bol ponemos el queso Philadelphia o similar, y lo trabajamos con un espátula para reblandecerlo,

le agregamos el azúcar glass y lo trabajamos todo muy bien hasta que veamos que se ha integrado bien el azúcar,

Batimos la nata y la agregamos con movimientos envolventes para que no se nos baje.

Una vez bien mezclado lo extendemos por encima de la tarta dejando que caiga un poquito por los lados. Si veis que hay mucho frosting, no lo pongais todo, y el restante lo poneis aparte en una o dos copas con un poco de sirope de frambuesa o de chocolate y tomarlo muy frio. Este frosting solo está buenísimo. 

Se trata de que parezca una cerveza Guinness con su espuma. La tarta ya está hecha. Mejor dejarla en la nevera de un día para otro para así, notar su textura. Estoy segura de que os va a encantar, a mí me sorprendió el resultado.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarla !!!

MaRiSa*