El "MOJITO CUBANO", es un famoso cocktail de origen cubano a base de ron blanco y perfumado con menta triturada junto con el azúcar de caña. La palabra "MOJITO", significa "PEQUEÑO ENCANTAMIENTO".
Fué inventado en los años 30 por un barman que trabajaba en la famosa "Bodeguita del Medio" de la ciudad de La Habana. Este local era frecuentado por el escritor Ernest Hemingway quien decía que en el único lugar que tomaba un "MOJITO"era alli, ya que era una cuestión de arte. Es así que el trago se hizo muy famoso en Estados Unidos porque el escritor lo tomaba y hablaba maravillas de él.
A partir de este cocktail, se ha hecho la versión de La Tarta Mojito, una rica tarta muy refrescante.
Vamos pues con la receta, yo la hice en un molde un poquito grande para que quedara un poquito plana, ya que si queda muy gruesa, para mi opinión no se saborean las diferentes capas, porque si la mousse está buena, no debemos perdernos la cobertura de gelatina.
Ingredientes para la base
200 grs. de bocaditos de limón, si no los encontramos, igualmente podemos utilizar un rulo de galletas,
50 grs. de mantequilla,
1 chorrito de ron blanco.
Ingredientes para la tarta
1 Tarrina de queso mascarpone o de queso Philadelfia, yo me decanto mas por el Mascarpone ya que es más fino y sabroso,
200 ml. de nata para montar.
1 sobre de gelatina neutra o 6 láminas,
3 Limas para zumo y 1 para decorar,
125 ml. de ron blanco,
100 grs. de azúcar moreo,
220 ml. de agua,
1 buen manojo de hierbabuena.
Ingredientes para la gelatina
1 sobre de gelatina de limón
400 ml de agua
4 gotas de colorante azul.
Elaboración
Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla previamente derretida en el microodas y un chorrito de ron blanco.
Trabajamos bien la masa y la extendemos bien plana en el molde. Lo ponemos a enfriar en la nevera mientras preparamos el resto.
Ponemos a calentar en un un cazo los 220 ml. de agua, los 125 ml. de ron blanco, y los 100 grs. de azúcar moreno, lo dejamos hervir a fuego lento durante 10 minutos
Rallamos la piel de las 3 limas y exprimimos su zumo, lo añadimos junto al manojo de hierbabuena y lo dejamos hervir 10 minutos mas, mientras tanto el alcohol del ron se evaporará, por lo que perfectamente, pueden comer de esta tarta los niños.
Transcurrido ese tiempo lo colamos todo apretando bien para que salga todo el jugo.
Con el agua todavia caliente, deshacemos bien el sobre de la gelatina o las 6 hojas previamente hidratadas y escurridas.
Le añadimos el queso mascarpone y lo batimos todo hasta que veamos que está todo bien integrado.
Montamos la nata y se la añadimos con movimientos envolventes.
Lo vertemos sobre el molde y lo ponemos a cuajar en la nevera como mínimo 4 horas.
Cuando haya pasado ese tiempo, prepararemos la gelatina.
Ponemos a hervir 200 ml. de agua y cuando comienza a hervir, le agregamos la gelatina de limón y removemos bien hasta que la veamos disuelta por completo. Le añadimos los otros 200 ml. de agua según pone en el sobre de la gelatina que usemos.
La gelatina nos quedará de color amarillo, entonces le añadimos las 4 gotas del colorante azul.
Removemos bien hasta que veamos que el color nos ha quedado igualado, a mí con 4 gotas ya me quedó el verde que me gustaba, si os gusta mas oscuro ir echando 1 gota mas..
Lo echamos sobre la tarta y la ponemos a enfriar para que cuaje. Mejor dejarla de un día para otro.
La Tarta Mojito ya está hecha, solo nos queda decorarla...
¡¡¡ que aproveche y a disfrutarla !!!
Preciosa Flor de la Pasión...
Una decoración mas sencilla pero no por eso menos apetecible...
Otra forma de presentación...
MaRiSa*
