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martes, 20 de marzo de 2012

♥ UN AÑO MAS...♥


LA VIDA ME ENSEÑÓ... 


Con el tiempo he aprendido que la vida es una sumatoria de...sorpresas, de resultados inesperados; un timón que nos hace cambiar el rumbo a gusto y placer sin que nuestras ganas puedan interferir demasiado en sus designios.
Descubrí que sin distingo de género, somos muy complicados, hombres y mujeres por igual, embarcados en una eterna búsqueda en la cual el objetivo no parece ser… ENCONTRAR, sino acumular motivos para seguir buscando y así nos embarcamos en una eterna búsqueda sin saber en realidad que buscamos…
Aprendí que el mostrar los sentimientos, el ser tan transparente, te vuelve invisible a los ojos que te interesan, porque si el amor es bueno, si no duele, parece ser poco interesante. Será por eso que siempre nos enamoramos de la persona equivocada, que a su vez también se enamora de otra persona equivocada y así vivimos, en una cadena de llanto, llorando lo que se fue y lo que no fue, sin tener tiempo para mirar a nuestro lado y ver lo que realmente no deseamos ver, porque el ser felices no nos daría excusa para seguir sufriendo y cuestionando, para sentirnos víctimas y así justifícanos.
Decimos que la gente no nos entiende, pero la realidad es que ni nosotros mismos nos entendemos, ya que tenemos la mala costumbre de insultar a nuestra inteligencia, obrando por impulso, dejándonos dominar por el deseo o la pasión, sin prestar atención a la lógica ni al raciocinio.
Decimos “AMAR” pero no sabemos soportarnos y después de un tiempo resulta ser que ese amor en realidad era deseo, atracción, deslumbramiento o solo un paliativo transitorio para nuestra soledad y apostamos que el próximo será distinto, cuando muchas veces lo distinto solo será nuestra forma de ver las cosas.
Será que somos ilusos soñadores que anhelamos el romance perfecto, la pareja perfecta, ideal, la vida perfecta, sin darnos cuenta que la perfección al igual que la belleza solo existe en nuestros ojos, en la forma en que tengamos o no ganas de ver la realidad.
Así, con el transcurso de los años, nos cansamos de todo y entonces… destruimos, porque siempre es más fácil destruir, deshacer, que reparar, que corregir, que hacernos cargo de nuestros errores.
Le echamos la culpa a la suerte, a la vida, al momento, o simplemente a los otros, porque es muy alto el precio de asumir que decisiones equivocadas nos llevan irremediablemente a situaciones adversas de las que, generalmente, somos únicos responsables.
Así somos, pero todo esto, que en otro momento hubiera sufrido como algo lapidario, hoy lo interpreto simplemente como reglas de juego, reglas que al ser conocidas y aceptadas me han enseñado como jugar, tomando los días de a uno sin buscar demasiados respuestas a lo que quedó atrás ni perdiendo tiempo imaginando lo que vendrá.
Por eso, hoy mis ojos se llenan de sol, mi piel siente el frío, el calor, y eso es lo que me importa.
Por eso ya no cuestiono ni intento entender, he pasado mi vida buscando respuestas a preguntas importantes, y a otras sin sentido, y no he sacado conclusiones que me hayan hecho descubrir un universo nuevo, ni justificado el esfuerzo ni el tiempo invertido.
Por eso hoy tomo las cosas como vienen y disfruto de lo que tengo, de lo que hay.
Por eso espero, porque creo que lo mejor aún está por venir, pero espero sin detenerme a esperar, porque el tiempo vale y no quiero pagar el error de desperdiciarlo de nuevo.
Por eso, en definitiva, estoy aquí, porque entendí que la vida es muy simple, nosotros la complicamos, y muy corta, y como no puedo cambiar lo que no me gusta cuando no depende de mí, simplemente vivo, respiro, sonrío y si me detengo un instante… es solo para darme tiempo, tiempo para poder soñar…


MaRiSa* 




lunes, 19 de marzo de 2012

♥CENTOLLA ATLÁNTICA♥


Voy a ir subiendo poco a poco las recetas del marisco que recibí. Hoy ha tocado la centolla atlántica, ahí va la receta de como la hemos comido.

Ingredientes

1 centolla
1 hoja de laurel
unos granos de pimienta
un vaso de vino blanco
sal
1 cebolleta tierna
1 huevo duro
limón, lima y lechuga variada para acompañar.

Elaboración

aquí tenemos la centolla, primero miraremos que esté bien limpia, le levantaremos la tapa de detrás y si está sucia la lavaremos debajo de un chorro de agua,


en una cazuela ponemos a calentar bastante agua con una hoja de laurel, un puñao de sal, unos granos de pimienta y un vaso de vino blanco, la ponemos a hervir,


en el momento en que empiece a hervir, cogemos la centolla  (mejor no mirarla a los ojos, que da mucha pena ),y la sumergimos con las patas hacia arriba, esto hará que los jugos que lleva se le queden dentro y no los suelte, si la ponemos con las patas hacia abajo los jugos que lleva dentro los soltará en el agua,


al ponerla en la cazuela, el agua parará de hervir, en el momento que vuelva a hervir la dejaremos unos 12 minutos cociéndose,


cuando haya pasado ese tiempo, la sacaremos y la pondremos en un plato o fuente, siempre boca arriba para que no suelte líquidos,


la dejaremos enfriar tapada con un paño para que no reseque,


cuando ya no queme, le sacaremos la tapa de detrás, 


tiraremos fuerte del caparazón y lo separaremos del cuerpo,


con una cucharilla, sacaremos todo lo que haya dentro del caparazón, los telos de los lados, los desecharemos, hay que rasparlo todo,


lo que hayamos sacado, lo chafaremos con un tenedor,


le añadiremos cebolleta picada cruda a trocitos pequeños, 


lo mezclaremos todo bien,


le añadiremos un huevo duro picadito,


lo volveremos a mezclar todo. Cogeremos el cuerpo de la centolla, y le sacaremos las branquias, son esas cosas que hay de color gris, las arrancaremos,


en el centro veremos que hay carne como la que había en el caparazón, la rascaremos con una cucharilla y la añadiremos a la mezcla anterior,


lo mezclamos todo bien y le echamos un poquito de vino blanco, con eso rellenaremos el caparazón. Cortaremos en trozos el cuerpo. La centolla ya está hecha, la presentaremos en una fuente y la comeremos a temperatura ambiente.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarla !!!




MaRiSa* 

























sábado, 17 de marzo de 2012

♥PRIMER PREMIO DEL CONCURSO MUCHOGUSTO.NET♥






El pasado mes de febrero participé en el concurso del foro de cocina MUCHOGUSTO.NET. y cual fue mi sorpresa al recibir la notificación de que había ganado el primer premio, luego vino lo mejor ¡¡¡ menudo premio !!!, era gentileza de Mariscos Rías Bajas.com, una mariscada recien llegada de Galicia para 4 personas.
Me vendría como anillo al dedo para celebrar en el mes de marzo mi cumpleaños y más siendo un premio de semejante envergadura ¿a quien no le gusta el marisco????
Lo podía pedir cocido o fresco, pero mi dilema era cómo hacerlo, ¿como iba a meter yo un pobre bicho vivo en una cazuela???? La verdad, cerré los ojos y lo pedí fresco, llegado el momento ya veria como me las arreglaria.... 
Llegó el día en que yo pedí que me lo mandaran, el 16 de marzo, antes de las 12 de la mañana me ha llegado y he aquí la sorpresa al abrir la caja...


menudo regalo para la vista y para el paladar, ha llegado fresquísimo, el bogavante y la centolla vivitos y coleando, ( menudo problemón, para meterlos en la cazuela, que penita me dan ), pero si quiero disfrutarlos no me quedará otro remedio...me entran sudores solo de pensarlo, 

EL BOGAVANTE


LA CENTOLLA ATLÁNTICA


LAS BOCAS DE MAR


Y LOS LANGOSTINOS FRESQUISIMOS...


Ya tengo pensado como hacerlo todo, poco a poco iré subiendo las recetas.
Ante todo dar las gracias al foro de cocina MUCHOGUSTO.net, y en especial a Victor Trujillo que fue quien se puso en contacto conmigo para notificarme el premio. Os recomiendo que os paséis por ese foro donde hay unas recetas magnificas y también a MARISCO RIAS BAJAS.com  por su colaboración con los premios, me han mandado un excelente marisco.
Este año voy a celebrar mi cumpleaños por todo lo alto ya que me ha coincido la fecha y lo disfrutaré con mis hijos. 
Un saludo a los patrocinadores del concurso y muchas gracias a los dos.

MaRiSa* 











jueves, 15 de marzo de 2012

♥FLORES DE NATA♥



Teniendo en casa una simple placa de hojaldre y un brick de nata para montar, nos puede salvar de mas de una situación ante una visita o simplemente para darnos un dulce caprichito.

Ingredientes 

una placa de hojaldre,

Ingredientes para la nata

un brick de nata de 500 ml.
una lámina de hojaldre
azúcar, 
azúcar vainillada,
azúcar glass,
2 hojas de gelatina.

Elaboración

colocamos la lámina de hojaldre bien plana y le añadimos azúcar normal y azúcar vainillada,


ponemos papel film por encima y le  pasamos el rodillo para que el azúcar se no quede integrado en la placa,


con un molde redondo vamos recortando la masa,


con un cortapastas en forma de flor, le volvemos a dar otro corte, no hace falta que lleguemos a cortarla, simplemente que nos quede marcada,


Ahora vamos a hacer la nata,
Ponemos a hidratar dos hojas de gelatina en agua fria,


en un vaso apartamos un poquito de nata, la calentamos al microondas, y deshacemos allí la nata. Esto hará que la nata nos quede con más consistencia. Reservamos.


montamos la nata mientras le vamos añadiendo azúcar glass, 


por último le añadimos el vasito de nata con la gelatina y terminamos de montar. Lo ideal es dejar reposar un buen rato la nata en la nevera para que haga efecto la gelatina, (unas dos horas).



Ponemos al horno a 200º en el mismo papel que lleva el hojaldre durante 15 minutos o hasta que veamos que  ha subido y estén doraditas. Las sacamos y con la punta de un cuchillo recortamos por la forma de la flor. Las rellenamos con la nata, y las tapamos con la flor. Las Flores de nata ya están hechas.


¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlas !!!




MaRiSa* 



















lunes, 12 de marzo de 2012

♥RELLENO DE CARNE CON PATATAS Y BECHAMEL♥


Ingredientes

4 patatas medianas,
1/2 Kg. de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera.
2 o 3 cebollas tiernas.
2 dientes de ajo
tomate frito casero
1/2 vasito de vino
1 hoja de laurel,
pimienta blanca molida,
sal,
romero,
perejil picado,
aceite de oliva virgen.

Ingredientes para la bechamel

un poquito de aceite,
1 cucharada de mantequilla,
2 o 3 cucharadas de harina
1/2 litro de leche,
sal,
nuez moscada,
queso rallado para gratinar,

Elaboración

En primer lugar haremos la carne,
cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la pochamos en aceite a fuego medio,



agregamos la carne picada y le damos unas cuantas vueltas con la cebolla, le añadimos la hoja de laurel, y el ajo bien picado,


lo refreimos todo bien durante unos minutos, lo salpimentamos con la sal y la pimienta molida, y un poco de romero,




continuamos salteando, le añadimos medio vasito de vino y un poco de tomate frito,



lo dejaremos cocer unos 20 o 30 minutos o hasta que veamos que se ha evaporado el jugo,


Cortaremos las patatas en rodajas finas, de 1/2 cm y las pondremos a freír en abundante aceite a fuego medio, pero procurando que no se frían del todo. Se terminaran de cocer en el horno. 


Mientras se fríen las patatas, iremos haciendo la bechamel.
Pondremos en una sarten unas gotitas de aceite y la mantequilla, el aceite hará que no se nos queme la mantequilla,


le agregaremos la harina, y le daremos vueltas, evitando el que se nos hagan grumos, la tostaremos un poquito para quitarle el sabor de la harina, si no dejamos que se nos hagan grumos, luego al echar la leche nos quedará una bechamel sin grumos y muy suave. Echaremos un poquito de nuez moscada, eso ya va al gusto de cada una y un poquito de sal. La dejaremos cocer a fuego muy lento y sin parar de darle vueltas unos 5 minutos.


Tendremos el horno precalentado a 180º.
Untaremos una fuente con mantequilla, sacaremos las patatas que estarán a medio freír y las escurriremos para que no nos quede aceite, sin dejarlas enfriar, pondremos una base de unos 2 o 3 cm de patatas,





luego pondremos una capa de la carne y la igualaremos,



la cubrimos con la bechamel, moveremos la fuente para que penetre un poco la bechamel por toda la fuente,


le pondremos el queso rallado y unos trocitos de mantequilla, y sin dejar que se enfrie, las pondremos al horno a 180º durante 20 o 30 minutos, hasta que veamos que están doradas. Sacaremos la fuente y la dejaremos que repose. Las patatas con carne y bechamel ya están hechas,

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlas !!!



MaRiSa*