♥BIZCOFLAN DE MANZANA AL ANÍS♥

Ingredientes para macerar la manzana

2 manzanas,

anis dulce,

3 cucharadas de azúcar,

Ingredientes para el flan

4 huevos,

500 ml. de leche,

130 gr. de azúcar,

1 cucharadita de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia de vainilla,

Ingredientes para el bizcocho

3 huevos,

100 gr. de harina,

100 gr. de azúcar.

Elaboración

Pelamos las manzanas, las cortamos a rodajas y las cubrimos con el azúcar y con el anís. Las dejamos así 3 o 4 horas, dándoles vueltas de vez en cuando para que se maceren y cojan sabor al anís.

Caramelizamos el molde con 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de limón. Reservamos.

En un bol ponemos los 4 huevos, la leche, el azúcar y el azúcar vainillado o la esencia de vainilla. Depende de lo que vayamos usar, yo le puse esencia. Lo batimos todo.

Lo vertemos en el molde. Esto será el flan.

Ahora vamos a hacer el bizcocho.

Ponemos en un bol los 3 huevos, los 100 gr. de harina, y los 100 gr. de azúcar. (no penseis que me he olvidado la levadura, porque este bizcocho no lleva).

Comenzamos a batir y le vamos agregando la harina tamizada poco a poco. 

Con una cuchara, vamos echando esta mezcla sobre el flan. Tranquilas que aunque parezca imposible, no se mezclará el flan con el bizcocho.

Echamos primero la mitad de la masa, y le ponemos las rodajas de la manzana que estaban maceradas con el anís.

Ahora le echamos el resto de la masa por encima. La manzana quedará flotando.

Lo ponemos a cocer al baño maría, con el horno a 180º durante 40 o 50 minutos. Podemos hacer la prueba de la aguja. Si lo pinchamos y sale limpia, ya está hecho, y si no, lo dejamos unos minutos mas.

A este pastel lo suelen llamar el PASTEL MÁGICO, porque cuando está cocido, los ingredientes, se invierten, el flan sube a la superficie y el bizcocho se nos va a parar al fondo, quedando como base la manzana anisada.

El bizcoflan de manzana ya está hecho, lo desmoldamos y servimos en una fuente.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!!

MaRiSa*