♥DELICIA DE LIMÓN A LAS TRES CAPAS♥

Esta delicia de limón tiene la peculiaridad de que consta de tres capas, una que una mousse de limón, la segunda es de crema pastelera de limón, y la última de gelatina tambien de limón. Ésto hace que sea una delicia para el paladar. Os la recomiendo !!!

Ingredientes para la base

Un molde de 24 cm.
1 rulo de galletas,
100 grs. de mantequilla,
2 cucharadas de leche.

Elaboración de la base

Trituramos las galletas, le añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas y las 2 cucharadas de leche. Lo trabajamos bien hasta que nos quede una masa.

La extendemos bien sobre la base del molde y la guardamos en la nevera para que endurezca.

Ingredientes para la mousse

1 lata de leche evaporada Ideal de 410 gr. la que previamente habremos metido en el congelador 2 o 3 horas, (la leche evaporada Ideal es un poco mas complicada de montar, por eso la podeis sustituir por la misma cantidad de nata para montar), Esto lo pongo, porque alguna me ha dicho que la Ideal no le había montado bastante, Lo dicho, si no la habéis manejado nunca, hacerlo con nata normal y el éxito será seguro.

200 gr. de azúcar,

1 Piel de limón, cortada muy finita, de manera que solo cortemos la parte amarilla,

150 ml. de zumo de limón.

2 sobre de gelatina neutra, o en equivalencia 12 láminas neutras,

Elaboración

Trituramos el azúcar con la piel del limón y reservamos.

Abrimos la lata de la leche con un abrelatas que estará semicongelada.

Montamos la leche como la nata hasta que doble su volumen. ( o si habeis optado por usar nata para montar haceis lo mismo)

Cuando ya esté montada, le añadimos los sobres de gelatina y seguimos montando.

*Si optamos por usar las 12 láminas, las hidrataremos durante 5 minutos en agua fría, separaremos de la leche un poquito y la calentaremos en el microondas, una vez caliente, escurrimos las láminas y las removemos hasta su total disolución. La dejamos enfriar, la añadimos a la leche y continuamos montando*

Le vamos añadiendo el azúcar triturado con la piel del limón. Continuamos montando.

Por último le agregamos los 150 ml. del zumo de limón y seguimos montando hasta que esté todo bien integrado. (tranquilas que al agregar el limón no se nos cortará)

Vertemos la mousse en el molde, la igualamos con una espátula y lo ponemos en la nevera como mínimo 6 horas.

Ingredientes para la crema pastelera de limón

2 huevos,

100 gr. de azúcar,

10 gr. de maizena, (dos cucharaditas de postre ),

80 ml. de zumo de limón,

40 gr. de mantequilla,

Elaboración

Ponemos en un cazo el azúcar, los 2 huevos, los 80 ml. de zumo de limón y la maizena. 

Lo removemos todo bien con unas varillas hasta que esté todo disuelto y entonces lo ponemos a fuego muy lento sin dejar de remover. Empezará a espesar. Cuando veamos que va a empezar a hervir, lo retiramos del fuego.

Le añadimos la mantequilla a trocitos y removemos hasta que se deshaga totalmente. La mantequilla le dará brillo y no dejará que se nos haga costra. 

La dejamos enfriar y la extendemos sobre la mousse. La volvemos a poner en la nevera durante 4 o 6 horas mas.

Ingredientes para la gelatina de limón

1 sobre de gelatina de limón,

1/2 litro de agua,

Elaboración

Ponemos en un cazo 1/4 de litro de agua y deshacemos allí la gelatina de limón, lo ponemos a calentar a fuego muy lento sin dejar de remover. Cuando veamos que se ha disuelto totalmente la gelatina, le añadimos el otro 1/4 de litro de agua. Continuamos removiendo y dejamos hervir 2 o 3 minutos. Sacamos y dejamos enfriar totalmente.

Sacamos la tarta de la nevera y le echamos la gelatina por encima, la dejamos cuajar como mínimo 3 o 4 horas. 

La tarta ya está hecha.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarla !!!

MaRiSa*