♥FLAN DE COCO♥

Ingredientes

100 gr. de coco rallado,
3 huevos,
1 bote de leche condensada pequeño,
1 medida de leche del mismo bote de leche condensada,
Azúcar para camelizar.

Elaboración

Ponemos a caramelizar en un molde el azúcar con una cucharadita de zumo de limón. Reservamos.

Ponemos en un bol la leche con el coco y lo metemos al microondas unos 3 minutos para que se empape bien de la leche y se hidrate. Lo sacamos y lo dejamos reposar 10 minutos.

Batimos los 3 huevos. Le añadimos la leche condensada y seguimos batiendo hasta que veamos se haya integrado.

Ahora le añadimos la leche con el coco y continuamos batiendo durante unos minutos procurando que no nos queden grumos.

Lo vertemos en la flanera y lo ponemos al horno en una bandeja al baño maría. Horno a 180º durante 30 minutos. Si pasado ese tiempo lo pinchamos y vemos que del centro todavía esta tierno, lo dejamos que ya se terminará de cuajar solo.

Sacamos y lo ponemos a enfriar en la nevera. El flan ya está hecho.

Cuando esté frío, lo desmoldamos, y ya lo podemos poner en una fuente y decorar. 

Como podéis ver, es un flan muy fácil y rápido de hacer y para quien le guste el coco tendréis el éxito asegurado.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!!

MaRiSa*     

♥ROLLITO DE CALABACIN RELLENO♥

Ingredientes para la base

1 calabacín,

1 cebolla mediana,

4 patatas medianas,

5 huevos,

pimienta blanca molida,

sal,

aceite de oliva virgen.

Ingredientes para el relleno

queso rallado

1 bote de pimientos de piquillo,

3 latas de atún,

Elaboración

Preparamos los ingredientes para la base.

Cortamos el calabacin, la cebolla y las patatas muy finas como para una tortilla.

Lo ponemos a freír en una sarten con el aceite de oliva a fuego lento. Lo salpimentamos.

Cuando ya esté cocido (una media hora), lo pondremos en un escurridor para que se elimine el agua y el aceite sobrante. Apretaremos un poco con la espátula para sacar el máximo posible. Lo dejaremos unos 15 minutos.

Lo ponemos en un bol, batimos los huevos y lo agregamos. Lo removemos todo bien hasta que veamos que se ha integrado bien el huevo. Lo dejamos reposar 10 minutos.

Nos quedará la mezcla como la de una tortilla, solo que en vez de hacerla redonda, en este caso la haremos plana.

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos en la bandeja del horno una hoja de papel vegetal y vertemos allí la tortilla. La igualamos con una espátula.

Lo ponemos al horno durante 15 minutos, a 200º. En ese tiempo la tortilla ya está hecha. Si vemos que tal como se vaya cociendo se nos abomba en el centro, la pinchamos con un tenedor para evitar que se nos rompa del centro.

La volcamos sobre un trapo limpio y en caliente, la enrollamos sobre él, para que éste absorba el exceso de aceite que haya quedado y que tome forma de rollo.

La ponemos en la nevera 1/2 hora hasta que se enfríe.

La sacamos de la nevera, y desenrollamos, Veremos como ha tomado forma.

Tendremos preparados los ingredientes para el relleno.

Primero espolvoreamos con el queso rallado por toda la base.

Colocamos los pimientos de piquillo y por encima el atún desmenuzado.

Lo enrollamos bien apretado y lo envolvemos en papel film.

Lo dejaremos en la nevera como mínimo 1 hora para que coja bien la forma. Si lo podemos dejar mas tiempo mucho mejor.

El brazo relleno ya está hecho. Lo presentamos en una fuente y lo servimos frío. Yo le añadí una lata de champiñones refritos en una sarten y también se puede acompañar de mahonesa o de salsa rosa.

Esta receta también nos puede servir en caliente para el invierno, pero ahora en verano fresquito está genial.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!!

MaRiSa*     

♥BIZCOFLAN DE MANZANA AL ANÍS♥

Ingredientes para macerar la manzana

2 manzanas,

anis dulce,

3 cucharadas de azúcar,

Ingredientes para el flan

4 huevos,

500 ml. de leche,

130 gr. de azúcar,

1 cucharadita de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia de vainilla,

Ingredientes para el bizcocho

3 huevos,

100 gr. de harina,

100 gr. de azúcar.

Elaboración

Pelamos las manzanas, las cortamos a rodajas y las cubrimos con el azúcar y con el anís. Las dejamos así 3 o 4 horas, dándoles vueltas de vez en cuando para que se maceren y cojan sabor al anís.

Caramelizamos el molde con 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de limón. Reservamos.

En un bol ponemos los 4 huevos, la leche, el azúcar y el azúcar vainillado o la esencia de vainilla. Depende de lo que vayamos usar, yo le puse esencia. Lo batimos todo.

Lo vertemos en el molde. Esto será el flan.

Ahora vamos a hacer el bizcocho.

Ponemos en un bol los 3 huevos, los 100 gr. de harina, y los 100 gr. de azúcar. (no penseis que me he olvidado la levadura, porque este bizcocho no lleva).

Comenzamos a batir y le vamos agregando la harina tamizada poco a poco. 

Con una cuchara, vamos echando esta mezcla sobre el flan. Tranquilas que aunque parezca imposible, no se mezclará el flan con el bizcocho.

Echamos primero la mitad de la masa, y le ponemos las rodajas de la manzana que estaban maceradas con el anís.

Ahora le echamos el resto de la masa por encima. La manzana quedará flotando.

Lo ponemos a cocer al baño maría, con el horno a 180º durante 40 o 50 minutos. Podemos hacer la prueba de la aguja. Si lo pinchamos y sale limpia, ya está hecho, y si no, lo dejamos unos minutos mas.

A este pastel lo suelen llamar el PASTEL MÁGICO, porque cuando está cocido, los ingredientes, se invierten, el flan sube a la superficie y el bizcocho se nos va a parar al fondo, quedando como base la manzana anisada.

El bizcoflan de manzana ya está hecho, lo desmoldamos y servimos en una fuente.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!!

MaRiSa*     

♥PASTEL DE POLLO TRUFADO♥

Este pastel de pollo trufado, tiene dos versiones, la una es que se puede comer en caliente como segundo plato y la otra ventaja es que la podemos tomar en frío cortada en láminas finas como si fuera un fiambre veraniego. ¿pastel de pollo? ¿fiambre de pollo trufado?...juzgad vosotras mismas. Lo que sí os puedo asegurar es que está exquisito de las dos formas.

Ingredientes para la mezcla del pollo trufado

1 molde alargado, yo utilicé uno de los de Albal
1/2 Kg de pechuga de pollo, (tambien la podéis sustituir por pechuga de pavo)
150 grs. de panceta ahumada,
100 o 150 grs. de queso tierno, (no hace falta que sea ni philadelphia, ni del fresco de Burgos, sino cualquier queso tierno),
2 huevos batidos,
sal,
pimienta blanca molida,
1/2 cucharadita de pimentón dulce,
nuez moscada,
1 cucharadita pequeña del caldo de las trufas

Ingredientes para el relleno

2 o 3 trufas, (según el tamaño),
1 lata de aceitunas rellenas de pimiento rojo,
2 huevos duros,
tiras de jamón de york,

Elaboración

Con la picadora del minipimer, picaremos bien, el pollo, el queso y la panceta.

Nos quedará una masa muy compacta.

Batimos los dos huevos y se los añadimos, lo mezclamos todo muy bien.

Le añadimos la sal, la pimienta, media cucharadita de pimentón dulce y un poquito de nuez moscada. 

Trabajamos la mezcla con un tenedor hasta que veamos que está todo bien integrado. Probamos para ver si hay que rectificar de sal y le añadimos una cucharadita del caldo de las trufas, seguimos mezclando todo bien. La pasta ya está hecha.

Tendremos preparados los ingredientes del relleno. Las olivas rellenas, el jamón de york, los huevos duros y las trufas.

Prepararemos un molde con papel vegetal y pondremos primero una capa de la mezcla de carne apretándola bien,

cortaremos los ingredientes del relleno y los vamos repartiendo por la base,

ponemos por encima otra capa de la mezcla de carne, apretándola bien e igualándola con una espátula.

Otra capa del relleno puestos los ingredientes en diferentes posiciones.

Otra capa de la mezcla de carne...otra del relleno(se me olvidó la foto del tercer relleno), y por fin la última capa. La igualaremos y la apretaremos.

Lo tapamos bien con el papel vegetal, y con papel albal, para que al ponerlo al baño maría, no le entre agua.

Ya lo tenemos preparado para ponerlo al horno precalentado a 190º durante 40-50 minutos en un recipiente al baño maría. 

Si queréis al terminar ese tiempo de cocción, lo podéis pinchar con un palillo para asegurarnos de que está cocido, pero a mí con ese tiempo, me quedó en su punto.

Cuando lo saquéis del horno, le sacáis el papel albal y le ponéis unos pesos encima para que suelte el jugo, (pueden ser latas, o cualquier otro peso), lo dejáis así unos 15 minutos.

Pasado ese tiempo, decantáis el molde y sacar el jugo sobrante, luego puede utilizarse, como salsa si comemos el pastel en caliente.

Como podréis comprobar, sale un poco blanquito, yo lo puse en una fuente a gratinar para que quedara un poco dorado, a mí me gusta mas con ese color que no tan blanco.

El pastel de pollo trufado ya está hecho, para cortarlo, hacerlo con un cuchillo de sierra, de esa forma, el corte os quedará perfecto.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!!

MaRiSa*