♥ PASTEL FRIO RELLENO ♥

Ingredientes

1/2 Kg. de ensaladilla,
5 huevos,
1 yogurt natural griego,
1 lata de aceitunas rellenas de anchoa o de pimiento rojo,
8 salchichas de frankfurt,
1 bote de pimientos de piquillo,
1/2 latita de maiz,
pimienta blanca molida,
sal,
lonchas de jamón de York alargadas,
1 molde alargado,
mantequilla y pan rallado para forrar el molde.

Elaboración

Pincelamos el molde con mantequilla y luego con pan rallado y reservamos.

Hervimos la ensaladilla en agua y sal durante 10 minutos. Escurrimos y reservamos.

En una fuente o bol, batimos los 5 huevos.

Le añadimos el yogurt griego y lo batimos todo junto.

Salpimentamos con la sal y la pimienta.

Añadimos las aceitunas rellenas cortadas a trocitos.

Removemos y agregamos la ensaladilla previamente escurrida.

Añadimos la media latita de maíz dulce y mezclamos todo bien. Rectificamos si hace falta de sal y pimienta, pero cuidado, no nos pasemos de sal, porque al cocerse las olivas ya le dan sal.

Colocamos en el molde una capa de la mezcla.

Una capa de pimientos de piquillo.

Otra capa de la mezcla de la ensaladilla.

Es la hora de poner las salchichas de frankfurt.

Colocamos otra capa de la ensaladilla.

Y finalmente la última capa de pimientos de piquillo.

Tapamos bien el molde con papel albal y lo ponemos al horno al baño maría precalentado a 180º durante 50 minutos.

Pasado ese tiempo, lo pinchamos para ver si está hecho, y lo dejamos dentro del horno apagado por si le falta que termine de cuajar.

Cuando esté frío, lo desmoldamos y decoramos.

El pastel ya está hecho. Servirlo muy frío, solo o acompañado con salsa mahonesa o salsa rosa, os aseguro que a vuestros niños les encantará y a los mayores también. Se nos conservará varios días en la nevera.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!!

MaRiSa*