♥ ZANAHORIAS RELLENAS DE GAMBAS Y SALMÓN ♥

Hoy vamos a hacer una receta muy vistosa y caprichosa, trabajaremos el hojaldre pero en salado. Esta receta nos puede servir como un primer plato y como un picoteo.

Ingredientes para las zanahorias

1 plancha de hojaldre (para 12 zanahorias)

1 huevo (separar la yema de la clara)

1 cucharadita de postre de leche.

Colorantes amarillo y rojo.

Ingredientes para el relleno

1/2 Kgs. de gambas peladas

100 grs. de salmón ahumado.

1/2 cebolleta tierna bien picada.

3 o 4 cucharadas de mahonesa.

Elaboración de las zanahorias

Extendemos la plancha de hojaldre sin estirarla.

Cortamos la plancha en tiras de 2 cm. de ancho.

Doblamos las tiras por la mitad y las trabajamos con las manos, hasta hacer un rulo de unos 70 cm, de largo.

Las vamos enrrollando en los conos de metal de manera que los círculos nos queden rectos. Al llegar al final, lo sujetaremos apretandolo contra la ultima vuelta de la masa.

Separamos la yema de clara. Batimos la yema con 1 cucharita de leche y pincelamos los conos.

Los ponemos al horno precalentado a 190ºC, durante 10 minutos. No hace falta que queden muy doradas por fuera.

Mientras, batimos la clara y le añadimos un poco de colorante amarillo y un poco mas del rojo, el color ha de quedar un naranja intenso.

Nos tiene que quedar mas o menos este color.

Pasados los 10 minutos, sacamos los conos del horno y en caliente, los pincelamos con la clara coloreada y los volvemos a poner al horno no mas de 5 minutos, solamente es para que quede cocida la clara.

Si vemos que no queda lo suficiente coloreada, volveremos a pincelarlos con el color y los volvemos a meter al horno. (yo tuve que hacerlo 2 veces, para que quedara un naranja intenso, si veis que os hace falta mas, pues lo volveis a poner otra vez, pero solo de 5 en 5 minutos, a mí me gustó el tono naranja, con dos manos de color).

Las zanahorias de hojaldre ya están preparadas para rellenarlas.

Cortamos la media cebolleta tierna en trocitos pequeños.

Descongelamos las gambas, si son congeladas, las podeis cocer en la misma bolsa, haciendole unos agujeros en el microondas, durante 3 o 4 minutos. Las partimos a trocitos pequeños.

 Las añadimos a la cebolleta picada.

Cortamos el salmón ahumado a trocitos pequeños y lo añadimos tambien.

Mezclamos todo muy bien y le agregamos la mahonesa, revolvemos hasta que nos quede bien mezclado.

Empezaremos a rellenar las zanahorias,  primero nos ayudaremos con el mango de una cucharilla, para que la ensaldilla, llegue hasta el fondo del cono y luego lo terminamos de rellenar con una cucharilla.

Pondremos en el centro de la ensaladilla unas hojas de lechuga o escarola, simulando las hojas de la zanahoria.

Las zanahorias de hojaldre rellenas, ya están hechas, Las ponemos en una fuente y decoramos a gusto de cada una. 

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlas !!!

MaRiSa*