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domingo, 18 de octubre de 2015

♥BIZCOCHO DE MANDARINA ♥


Cualquier postre es bueno para dedicarlo a tantas personas que están luchando por la vida, y también por las que lo hicieron...
¡¡ Vamos a ponernos el lazo !!
Por una madre, por una hermana, por una abuela, por una tía, por una sobrina, por una amiga....por todas esas mujeres que luchan a diario por el cáncer de mama... Un recuerdo para ellas....

Ingredientes

2 mandarinas ( ralladura y 100ml. del zumo )
150 grs. de harina
150 gs. de azúcar
4 huevos
5 ml. de aceite de oliva virgen (una cucharada sopera)
1 cucharadita de postre de levadura
1 pizco de sal
Mantequilla para engrasar el molde.

Elaboración

Separamos las claras de las yemas. Añadimos a las claras el pizco de sal y la mitad del azúcar. Batimos hasta conseguir un buen merengue. 


Sabremos que está hecho cuando forme picos y se vea muy brillante.


Y la mejor prueba....que al poner el bol boca abajo no se caiga. (difícil foto de hacer yo sola, jaja)


En otro bol vamos mezclando los otros ingredientes. Primero trabajamos las yemas con el resto del azúcar que hemos usado para montar las claras y batimos bien hasta que blanquee. Fijaos bien en la diferencia de color.




La ralladura de las dos mandarinas. (solo la piel naranja, si lleva algo de piel blanca, nos amargará )


El zumo de las dos mandarinas.


La cucharada sopera de aceite.


Batimos todo muy bien.



Le agregamos la harina mezclada con la levadura, y seguimos trabajando.



Ahora vamos a ir integrando poco a poco esta masa al merengue, siempre poco a poco y con movimientos envolventes.


Sobre todo intentar que no se nos baje. Así nos va a quedar un bizcocho super esponjoso.



Con cuidado que no se nos baje lo vertemos en el molde que previamente habremos pincelado con mantequilla. No hace falta ponerle harina. El bizcocho tendrá un brillo mas bonito.


Le damos un golpe seco al molde para que se iguale la masa.


Lo ponemos al horno previamente calentado a 175ºC durante 35 minutos. Si el molde lleva agujero en el centro necesita menos tiempo, si en cambio no lo lleva, necesitará 45 minutos.


Fijaos como ha subido. Lo dejáis entibiar y lo volcáis sobre una rejilla hasta que esté frío.
Este es el aspecto una vez cocido. Ha subido verdad??


El bizcocho de mandarina ya está hecho. Lo podéis decorar a gusto de cada una. Veréis que bizcocho mas blandito y mas jugoso. Buenísimo.

¡¡que aproveche y a disfrutarlo !!









                                           MaRiSa M.*



































sábado, 17 de octubre de 2015

♥ QUESILLO AL MICROONDAS ♥


La verdad que no sé el por qué lo llaman "quesillo" porque en realidad en los ingredientes no consta el queso para nada, solo puedo deciros que es una receta muy antigua, yo toda la vida lo he oído así, ya de nuestras abuelas "esas manos de oro que tenían para los postres". Se le pueden hacer muchas variantes, añadir un poquito de brandy, esencia de vainilla, cacao...pero yo hoy he hecho el más sencillo, el de toda la vida. Y doy fe de que está muy, muy rico. Con una consistencia firme, con esos ojillos que le queda al flan de huevo, pero hoy está hecho en el microondas y no tiene nada que envidiar al hecho en el horno convencional. ¿por qué no usar el microondas para hacer un buen postre? Rápido, limpio y con el mismo sabor. Uno de esos postres de "prisas".

Ingredientes

6 huevos
300 ml. de leche
300 ml. de leche condensada (un bote pequeño)
La ralladura de un limón
Caramelo líquido (puede ser de compra o hecho a mano)

Elaboración

Batimos los 6 huevos.


Añadimos la ralladura del limón.


Continuamos batiendo y le agregamos los 300 ml. de leche entera.


La leche condensada.


Y todo bien batido.


Con cuidado lo vertemos en un molde previamente caramelizado.


Y al microondas a media potencia unos 10-12 minutos. Cuando termine el tiempo, dejarlo dentro del micro apagado unos 5 minutos mas. Podéis hacer la prueba del palillo, pero aunque no salga limpio del todo, luego cuando se enfríe os aseguro que estará cocido totalmente. Lo dejáis enfriar a temperatura ambiente. Luego a la nevera unas 4 horas y ¡¡ quesillo hecho !!


Aunque le veáis estas pintas al sacarlo, no os asustéis, luego sale todo blanquito por dentro.


Volcarlo en una fuente y decorar a gusto de cada uno.

¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!








                                                 
                                           MaRiSa M.*



















domingo, 11 de octubre de 2015

♥ FLOR DE NUTELLA ♥


Por fin, la famosa Flor de Nutella. Tanto que me la habéis pedido, pues por fin encontré el hojaldre en forma redonda y aquí tenéis la receta. Yo que no soy muy chocolatera me resistía a hacerla, pero tengo que reconocer que el resultado es genial y muy rápida hecha.
Lo mejor es encontrar el hojaldre en planchas redondas, ya que también se puede hacer con planchas cuadradas pero que sean grandes y con un plato grande puesto boca abajo, cortar la forma. Lo que no os aconsejo es que estiréis mucho la masa, pues entonces el hojaldre no subirá tanto y lo bueno de esta flor es notar el crujiente del hojaldre. Muy importante que la Nutella y el hojaldre estén a temperatura ambiente para manejarlo mejor. Ahí os va la receta.

Ingredientes

2 planchas de hojaldre redondas
1 bote de Nutella de 250 grs.
Azúcar vainillado.
1 huevo batido con 1 cucharada de leche para pincelar.

Elaboración

Extendemos las planchas de hojaldre, las espolvoreamos con el azúcar vainillado y le pasamos el rodillo para que se impregne. Esto le dará un sabor muy bueno al hojaldre. También echaremos un poquito de harina para poderlo manejar mejor.



Empezamos a extender la Nutella sin llegar al borde. No pongáis una capa gruesa, sino, al irse calentando en el horno, se saldrá toda, ha de ser una capa finita,de 1/2 cm o menos.



Colocamos la otra capa de hojaldre encima y pasamos la mano por encima para que quede toda la Nutella igualada. Apretamos un poquito en los borde para que no se salga.


Colocamos un vaso boca abajo en el centro para que forme el centro de la flor. Apretamos para que quede marcado.


Comenzamos a pegar los corte. Con un cuchillo bien afilado, pegamos primero los cuatro cortes en forma de cruz. Hay que hacer el corte hasta el final, que se vea el papel.


Luego hacemos los otros 3 cortes. El círculo nos ha de quedar en 16 porciones.


Empezaremos a retorcer las porciones de dos en dos y hacia afuera (aunque igualmente se pueden hacer hacia dentro). Yo les di tres vueltas.


Cuando hayamos hecho los retorcidos, juntaremos los finales y los remeteremos hacia debajo.


Lo pincelaremos con el huevo batido con la cucharada de leche para que le dé mas brillo. 



Lo metemos al horno precalentado a 180º durante 30-40 minutos. Lo vais vigilando y cuando lo veáis que está dorado ya está hecho. Si miráis por el cristal, podréis ver como irá subiendo el hojaldre. Mientras se está cociendo no abráis el horno, pues no subirá en condiciones. En todo caso cuando le falten 5 o 10 minutos que entonces ya no le afectará.
Sacarlo del horno y ponerlo a enfriar sobre una rejilla.
Solo queda colocarlo en una fuente y decorarlo un poquito, yo le espolvoree un poco de azúcar glass, y unas flores de nata....está de rechupete.

¡¡ que aproveche y a disfrutarla !!








                                                                                                      MaRiSa M.*