Muchas veces nos encontramos con pequeñas cantidades de bollería que se nos ha quedado seca, como puede ser, bizcochos, magdalenas, galletas, incluso trozos de pan. Pues bien, aquí se aprovecha todo. Podemos hacer un pudin que nos va a quedar muy rico y fácil y rápido de hacer. Ahí os va la receta...
600 ml. de leche.
200 ml. de nata para montar (sin montar)
100 grs. de azúcar.
1 rama de canela.
1 piel de naranja.
1 piel de limón.
4 huevos tamaño L.
200 grs. de bizcochos de soletilla. (también podéis utilizar restos de otras bollerías, magdalenas, galletas, incluso pan)
Caramelo líquido.
Ingredientes para la salsa de yogur
2 yogures naturales.
100 grs. de chocolate blanco para fundir.
Elaboración del Pudin
Partimos a trozos pequeños los bizcochos y los ponemos en un bol.
Caramelizamos el molde y reservamos.
Batimos los huevos con la nata. Y reservamos.
Ahora hacemos la leche merengada. Ponemos en un cazo la leche, la rama de canela, el azúcar, y las pieles del limón y de la naranja. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos hervir a fuego muy lento durante 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue a la cazuela.
Dejamos enfriar un poco, lo colamos y lo vertemos sobre los bizcochos troceados.
Removemos.
Agregamos los huevos batidos con la nata y mezclamos todo muy bien.
Vertemos la mezcla con cuidado sobre el molde caramelizado.
Lo ponemos al horno AL BAÑO MARÍA con el horno precalentado a 180ºC, durante 45 minutos. Podéis hacer la prueba del palillo, para aseguraros de que está bien cocido.
Sacar del horno y dejar enfriar en la nevera mínimo 4-6 horas. Desmoldar, decorar y acompañar con la salsa de yogur y chocolate blanco.
Elaboración de la salsa de yogur
Ponemos a derretir al baño maría el chocolate blanco. Hay que calentarlo muy poco porque el chocolate blanco se quema muy rápido.
Lo dejamos enfriar un poquito y lo vamos mezclando poco a poco con el yogur. Lo vamos removiendo deprisa.
Este proceso hay que hacerlo de poca en poca cantidad para que no se nos corte la salsa. Nos quedará una salsa muy fina.
Servimos el Pudin con un poquito de esta salsa y si encima le ponemos fresas...uhmmm...un postre delicioso.
También podemos usar esta salsa con las fresas en lugar de con nata.
El Pudin de Leche Merengada ya está hecho.
¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!
MaRiSa*