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domingo, 30 de octubre de 2011

♥PANELLETS♥



Este es un dulce típico de Cataluña que se consume con boniatos y castañas asadas, para la festividad de Todos los Santos (1 de noviembre). Sobre la base de almendra molida, azúcar y huevo (mazapán) se elaboran unos pequeños panecillos redondos dulces (panellets) que se completan con variaciones de ingredientes. El panellet más apreciado y que nunca puede faltar es el que está rebozado de piñones, pero las variedades son casi infinitas (café, coco, chocolate, etc.). Al tratarse de una receta tan sencilla la calidad de la materia prima es determinante en el resultado final. No son pocos los que dicen que se puede añadir patata o boniato al mazapán, pero esto, más que una mejora, es una estrategia con el fin de obtener más panellets con la misma cantidad de almendra.


Ingredientes


500 gr almendra molida
500 gr azúcar
2 claras de huevo
2 yemas de huevo
la ralladura de un limón
una cucharadita de esencia de vainilla
2 yemas de huevo para pintar los panellets
( con estas medidas, suelen salir de 36 a 37 panellets)


Ingredientes para rebozar y adornar los panellets


300 gr. de piñones, trocitos de almendra, almendras enteras "marcona", guindas....


Elaboración


En un bol mezclamos con un tenedor la almendra molida y el azúcar,



le añadimos las claras y comenzamos a integrarlas con un tenedor, pero llegará un momento que será mejor amasar con las manos,



añadimos la ralladura del limón,


añadimos la cucharadita de esencia de vainilla,


y por último las 2 yemas de huevo,


ahora en vez de mezclar con el tenedor será mejor amasar con las manos hasta que se integre todo muy bien (hay que amasar mas o menos durante unos 5 minutos, hasta que veamos que ya no se nos pega en las manos)
Hacemos una bola y la dejamos reposar unas horas en la nevera, lo ideal es dejarla de un día para otro, pero también se puede hacer la masa y hacer los panellets por la tarde-noche,


cogeremos porciones de unos 30gr. yo las fui pesando para que me quedaran todas iguales y haremos las bolitas, con estas cantidades a mí me salieron 37 panellets,


Tendremos preparados los rebozos, yo usé, piñones, almendra picada, almendra cruda marcona y unas guindas rojas, pero se pueden hacer el gusto de cada una,


comenzaremos a rebozar las bolitas de mazapán procurando que queden bien cubiertas, hay que apretar un poco para que no se suelten (es lo más entretenido de la receta pero vale la pena que queden bien cubiertos)
Los de la guinda y la almendra marcona, solo los aplastaremos un poco,


ya están todos los panellets preparados,


ya solo nos falta pintarlos con yema de huevo y ponerlos al hornear. Hay que ponerlos poco rato, porque han de quedar cocidos por dentro, pero no duros y doraditos por fuera, ojo con descuidarse con el tiempo.
Yo los puse a 200º durante 7 minutos y luego los puse al grill para que quedaran un poquito dorados. 



Cuando ya estén hechos, los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar, al sacarlos estarán blanditos, pero al enfriarse, se quedan mas firmes.
Los panellets ya están hechos, solo queda presentarlos en una bandeja,


¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlos !!!






MaRiSa*
















miércoles, 26 de octubre de 2011

♥MINI EMPANADAS♥

Ingredientes


Un paquete de obleas para empanadillas
Una cebolla mediana
Un pimiento rojo
2 o 3 pimientos verdes
Tomate frito
2 latas de atún
5 o 6 lonchas de beicon
Un poco de orégano


Elaboración


Ponemos en un bol  la cebolla, el pimiento rojo y los pimientos verdes cortados a trocitos



Añadimos las 2 latas de atún,


Cortamos los filetes de beicon a trocitos,


Le echamos el tomate frito,


Lo sazonamos con orégano, 


Lo removemos todo para que se mezclen todos los ingredientes,


Lo tapamos con papel film y le hacemos unos agujeros, y lo metemos en el microondas a máxima potencia durante 25 minutos,



Una vez que esté cocido, rellenamos la mitad de las obleas, hay que poner bastante cantidad, pero procurando que no llegue a los bordes,


Las tapamos con otra oblea haciendo coincidir los bordes y las sellamos haciendo presión con las puntas de un tenedor,


Ya tenemos todas las empanadas preparadas,


Las podemos freir o hacerlas al horno hasta que estén doraditas, si las hacemos al horno, las untaremos con huevo batido,
Las mini empanadas ya están hechas. Las podemos tomar solas o acompañando a carne o pescado, tambien se puede cambiar el relleno poniendo carne o lo que se quiera, en mi casa como mas nos gusta es con este relleno.
Si les dibujamos una cara con tomate y mahonesa, seguro que a vuestros niños les encantarán,


¡¡¡ Que aproveche y a disfrutarlas !!!


MaRiSa*



















domingo, 23 de octubre de 2011

♥BEST BLOG♥

Este premio, ♥BEST BLOG♥ me llega de las manos de alguien muy especial para mí, ella es Helen , es decir Nitaleg y su cocina, http://nitalegysucocina.blogspot.com,.
Con ella no solo hemos compartido nuestros blogs, sino un vínculo muy especial de amistad, de confidencias, de secretos, de consejos, y de muchas cosas más que por todo ello la hacen ser simplemente ♥HELEN♥, pero escrito en mayúsculas porque a la vez ella es una persona ♥MUY GRANDE♥. Gracias preciosa.


Y aquí tambien me ha pillado, porque tengo que contar 7 cosas sobre mí ;

1-Me llamo Marisa y tengo.... mejor dejémoslo en "taitantos años" como decia  Lina Morgan, así me rejuvenezco un poco, aunque mi corazón ya lo es. Me dedico a mi casa y a mis hijos que para mí es el trabajo más gratificante del mundo, no me refiero al de mi casa, sino el de atender a mis dos hijos.
2-Soy de la provincia de Huesca, de una ciudad que se llama Monzón, con unos 17.000 habitantes, donde nos conocemos todos y me considero montisonense de la cabeza a los pies, y muy orgullosa de serlo.
3-Me encanta la cocina y sobre todo hacer postres, aunque tengo que reconocer que de recién casada, la primera paella que hice, puse tanto arroz que tal como se iba cociendo se me caía de la cazuela, yo no me creia eso de una tacita por persona, y se convirtió en un desastre de paella, pero bueno, la siguiente que hice ya me salió perfecta. Dicen que malmetiendo se aprende, y es verdad !!!.
4-Como buena aragonesa, hago eco de nuestra fama, soy muy cabezota, y cuando me propongo algo no paro hasta que lo consigo, me cueste lo que me cueste, como se suele decir, hay mas días que longanizas y el que la sigue la consigue, pues esa soy YO.
5-Aparte de la cocina tengo otras aficiones, leer, coser, bordar, tejer jerseys y todo tipo de cosas, hacer ganchillo, hacer punto de cruz....en fin, toda una marujona, y además modestia aparte, soy una perfeccionista de las cosas, todo tiene que quedar muy repulido y perfecto.
6-Me encantan los animales y tengo una gatita persa que se llama Brenda, es una más de la casa, digamos la princesa de la casa, porque la reina, siempre será mi hija Bruis y por supuesto tengo que nombrar como rey a mi hijo Omar, sino igual lee esto y se mosquea, y  entre los cuatro formamos un gran equipo.
7-Y por último voy a contar algo sobre mi personalidad ; soy una persona muy alegre, muy habladora, muy persistente con las cosas, anticonformista, me cabrean las injusticias, con much@s amig@s y muy fiel a tod@s ell@s, y sé que ellos también lo son conmigo, porque en momentos tristes de mi vida me lo han demostrado con creces y me lo siguen demostrando, por supuesto ellos saben que siempre pueden contar conmigo y yo con ellos. Soy muy sincera con la gente, aunque a veces tendría que morderme la lengua, pero pienso que si lo hiciera, ya no seria YO. Qué mas deciros.....pues que en el fondo soy una persona muy sencilla y que no me gusta sobresalir de los demás, pero a la hora de colaborar con algo, soy la primera.
Y bueno chicas, creo que con todo esto ya me conocéis un poco más, y si os habéis quedado con las ganas de saber algo mas de mí que se me haya olvidado, no dudéis en preguntármelo, :-).

Y ahora viene la segunda parte,

1-Mi canción favorita; "Los dias que nos quedan por vivir", de "Los lunes al sol", una canción un poco antigua pero que me encanta, y otra que me encanta por los recuerdos y añoranza que me da es "Me cuesta tanto olvidarte", de "Mecano".
2-Mi postre favorito, "Mi tarta de café y nueces con frutos secos caramelizados".
3-Lo que me molesta; Las mentiras, la gente falsa, las injusticias, el egoismo, la gente pretenciosa...y algunas cosillas más...
4-¿Cuando me molesto?; Cuando tocan a alguien de "los mios", para eso soy una pared infranqueable y capaz de mover montañas si hace falta.
5-Mi mascota favorita ; Lo fué mi perrita "Olga", de la que pude disfrutar 17 años, pero ya la pobre, con esa edad pasó a mejor vida, pero la recuerdo con mucho cariño, tanto...que a veces todavia me parece oirla. Y ahora por supuesto, mi princesita, mi gatita "Brenda", es de raza persa, de color gris, bueno, en esa raza los llaman de color azul, es un verdadero peluche, muy juguetona, muy dependiente de mí, pues si no me ve, maúlla para oírme donde estoy y venir corriendo a mi lado, además muy divertida, porque si la pongo de frente para darle una regañina por alguna trastada que haya hecho, me tapa la boca con su patita, jaja, es divertidisima de verdad y además, le encanta el fútbol, por increíble que parezca, se queda tonta delante de la tele cuando hacen fútbol.
6-Blanco o Negro; "Negro", por supuesto, me encanta ese color, no sé por qué, pero se suele decir que es el color de las personas que les gusta pasar desapercibidas y entre ellas, estoy yo.
7-Mi mayor temor; El futuro de mis hijos, deseo para ellos lo mejor, los sobreprotejo, porque yo, ya me sé defender sola, pero a ellos todavía les falta mucho por aprender.
8-Mi mayor rasgo o característica; Pues no lo sé, eso mejor preguntarlo a los que me rodean, pero creo que os dirán que mi lealtad y mi sinceridad aunque a veces les duela oírla, pero para mí nadie somos perfectos.
9-Actitud de todos los días; Levantarme y pensar..."Adelante, un dia más".
10-¿Que es la perfección?; ¿Ah, pero existe...? Yo creo que no..., si todo fuera perfecto, esta vida seria un aburrimiento.
11-Color favorito; El negro y la gama de los violetas.
12- Animal favorito; El perro y el gato.
13-Número favorito; El 7. ¿No sé el por qué...?
14-Perfumes que estoy usando; Ufffffffffff....no puedo nombrarlos todos, tengo muchísimos, son mi pasión, La Perla, Angel o Demonio de Givenchy , Versace Cristal Noir, Paris, Angel de Thierry Mugler, Elixir de Clinique, Nina Ricci, Moschino, Blacks de Paco Rabanne, Anaïs Anaïis , Amor, Gloria, y Noa, de Cacharel, Femme de Loewe, Escada....y no sigo porque como os he dicho son mi debilidad, y los uso a diario.
15-¿Prefieres recibir o regalar? Pues... las dos cosas, me encanta regalar y más que me regalen, jaja.
16-Último día que usé sombra de ojos; hoy mismo, desde los 16 años me maquillo todos los días, por lo menos  sombras, rimmel, la rayita y colorete, me gusta salir a la calle bien maquillada, aunque tengo que decir, que nunca he usado maquillaje, la piel bien limpita con su crema, no me gusta el maquillaje en la cara, lo odio.
17- Dia de la semana que me gusta; El viernes, porque ya después viene el fin de semana.
18-¿Tienes la uñas pintadas ahora?; Por supuesto, ahora las llevo en gris oscuro muy bonito, me gustan mucho en negro, y en tonos morados.berenjena. Siempre llevo mis uñas muy arregladas.
19-Mi pasión; Por supuesto...mis dos joyas, "MIS HIJOS".
20- Mi sueño; Quizás imposible... pero viajar a Tahilandia o Turquía.

Y bueno, creo que esto ha terminado, éste premio por lo menos debe de ser los Oscar de la cocina, porque en menudo berenjenal me ha metido mi queridisima Helen, jaja, Me he desnudado tanto que más, yo creo que imposible hacerlo.




Por último, volver a dar las gracias a esa persona tan grande que es HELEN, http://nitalegysucocina.blogspot.com,. Millones de gracias, un gran abrazo y muchos besitos de colores,♥ 

Ahora tengo que pasar este premio a 15 blogs, pero de momento lo dejo porque quiero pensarlos muy bien y eso lleva un rato....

Podeis recoger vuestro premio;



MaRiSa*














sábado, 22 de octubre de 2011

♥QUESADA PASIEGA♥

La Quesada Pasiega es uno de los postres más emblemáticos de la cocina Cántabra, cuyo origen está en los Valles Pasiegos.



Ingredientes

1 Cuajada,
2 huevos
75 gr. de mantequilla
2 vasos de azúcar
2 vasos de harina
4 vasos de leche
La ralladura de un limón
Un poquito de canela
Un molde de 28 X 30
(la medida de los vasos, será la del vaso de la cuajada)

Elaboración

Ponemos en bol los huevos, la mantequilla, la cuajada y el azúcar y batimos bien,


Le añadimos la ralladura del limón y un poquito de canela y seguimos batiendo,


Tamizamos la harina y la añadimos, aquí es donde hay que batir más para que la harina se integre bien en la mezcla,


Cuando esté la mezcla bien fina, le añadiremos los vasos de la leche,


Continuamos batiendo hasta que quede una crema fina y la ponemos en el molde previamente engrasado con mantequilla, ( la medida del molde es la ideal para quede del grosor exacto para una queisada)


Lo ponemos al horno precalentado a 200º durante unos 30 minutos. Tiene que quedar doradita. Al sacarla quizás notemos que todavía no está hecha del todo y que del centro todavía se nota un poco blanda, pero como tiene que reposar varias horas en la nevera, allí ya se termina de cuajar. 
La tarta ya está hecha, la  desmoldamos y la ponemos en una bandeja decorándola al gusto de cada una.




¡¡¡Que aproveche y a disfrutarla !!!

MaRiSa*













lunes, 17 de octubre de 2011

♥TARTA DE CASTAÑAS♥


Que ricas las castañas, ahora estamos en plena temporada y hay que aprovechar a comerlas porque no duran mucho tiempo. Normalmente las comemos crudas o asadas, que cuando hace frío apetecen un montón, y más cuando vamos por calle y vemos a la famosa castañera vender las papelinas y ese olor a castaña asada que nos indica que ya ha llegado el frío. Yo siempre las he comido crudas o asadas pero nunca las había probado en tarta, y la verdad, es un bocado exquisito, algo muy diferente a las demás tartas que conocemos, además muy fácil de hacer. Aquí os dejo la receta. Os aconsejo que aunque solo pongamos 600 gr, que compréis 1 kg, porque hay que pelarlas y entonces pierden el peso de la piel.


Ingredientes


1 Kg de castañas
8 huevos
500 ml de leche
500 ml de nata para montar
200 grs de azúcar
un poco de canela
un poco de caramelo liquido
Un molde desmoldable de 26 cm de diámetro porque durante la cocción sube bastante.


Elaboración


Primero pelamos las castañas con un cuchillo para quitarles la piel dura.( es un trabajo un poco costoso pero merece la pena)
Precalentamos el horno a 200º y mientras aprovechamos para caramelizar el azúcar en el molde y lo repartimos bien.
En una olla ponemos la leche y esperamos a que hierva, entonces ponemos los 600 grs o aunque sean 700 grs de castañas y las dejamos cocer durante media hora,(en ese tiempo ya quedan cocidas),




las sacamos y cuando estén todavía un poco tibias les sacamos la piel, aunque se rompan da igual porque las vamos a triturar,


ponemos en una cazuela, las castañas, los 8 huevos, el azúcar y un poquito de canela, y lo trituramos


hay que triturar muy bien para que no quede ningún tropezón de las castañas, 


le añadimos la nata (sin montar) y batimos bien hasta que esté todo bien mezclado,


echamos la masa en el molde que previamente hemos caramelizado y lo ponemos al horno a 180º durante 1 hora mas o menos (vigilamos que no se nos queme y hacemos la prueba del palillo para mirar si ya está cocida),


Desmoldamos en una fuente.
La tarta ya está hecha.
¡¡¡ que aproveche y a disfrutarla !!!




MaRiSa*




























domingo, 9 de octubre de 2011

♥TARTA DE QUESITOS Y ARÁNDANOS♥



Ingredientes


12 Quesitos
10 Cucharadas de azúcar
1 Litro de leche
3 Sobres de cuajada Royal
2 Cucharadas de Maizena (o harina de Maíz)
3 Huevos
Galletas tipo Maria,


Elaboración


Primero ponemos en un molde azúcar con dos o tres cucharadas de agua y lo ponemos en el horno hasta que se caramelice, y cuando esté, lo repartimos por la base y las paredes del molde. Reservamos.


En un bol ponemos los huevos, el azúcar, y los quesitos



Con la batidora trituramos todo muy bien hasta que los quesitos queden bien integrados y no quede ningún grumo,


Añadimos la Maizena y seguimos batiendo,


Por último echamos los sobres de cuajada y batimos hasta que no queden grumos, y reservamos la mezcla,


Ponemos en un cazo el litro de la leche y lo ponemos a fuego lento,


Cuando veamos que va a empezar a hervir, le añadimos la mezcla que sobre todo estará bien batida para que no nos aparezca ningún grumo de ningún ingrediente, (si queremos podemos poner unos arándanos o pasas )


Sin dejar de remover, esperaremos a que empiece a hervir, lo dejamos hervir unos segundos (1 Minuto aproximadamente) y lo retiraremos del fuego. Lo echamos en el molde caramelizado y le ponemos por encima las galletas,


Lo dejamos enfriar en la nevera un par de horas, si os corre prisa, con eso es suficiente, pero está mas buena de un día para otro. Cuando veamos que está cuajada, movemos el molde para que se despegue de las paredes y el caramelo se reparta alrededor de la tarta.

La tarta ya está hecha, Le damos la vuelta en una bandeja y solo queda decorarla a gusto de cada una, yo le puse unos arándanos y unas hojitas de menta. Es una tarta muy fácil y rápida de hacer, y con la ventaja de que no necesita horno, y os aseguro que está buenísima, resulta una tarta de textura muy fina y con un sabor exquisito.

¡¡¡¡ Que aproveche y a disfrutarla !!!!




MaRiSa*