Ingredientes para el hojaldre
2 láminas de Hojaldre (yo compré de la de Mercadona fresca)
azúcar,
azúcar vainillada,
Ingredientes para la crema pastelera
1/2 litro de leche,
4 yemas de huevo mas 1 para pintar los molinillos,
120gr. de azúcar,
50 gr. de maizena,
50 gr. de mantequilla,
ralladura de limón,
2 cucharaditas de esencia de vainilla,
Ingredientes para la decoración
guindas rojas y verdes,
trocitos de almendra cruda,
azúcar glass,
Elaboración
Extendemos las dos hojas de hojaldre y le echamos bastante azúcar normal y un poco de azúcar vainillada para darle más sabor. Le pasamos el rodillo para que se fije el azúcar y tome más sabor. Reservamos.
Comenzaremos a hacer la crema pastelera,
batimos con las varillas hasta que crezca un poco la mezcla y nos quede un poco mas blanca, la reservamos,
ponemos la leche a calentar, pero dejamos una poca fría para deshacer la maizena,
agregamos a la leche un poco de ralladura de limón y la esencia de vainilla, la ponemos a calentar, pero no dejamos que llegue a hervir. Cuando la veamos que ya está caliente, le añadimos la leche restante con la maizena y con las varillas le damos vueltas hasta que empiece a espesar,
cuando veamos que empieza a espesar, le añadimos la mezcla de los huevos y el azúcar que habíamos reservado,
continuamos removiendo para que no se nos pegue y dejamos hervir a fuego muy lento hasta que veamos que espesa,
la retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla, al estar caliente la crema, seguimos dándole vueltas y la mantequilla se irá agregando sola. La crema pastelera ya está hecha,
nos preparamos la masa de hojaldre, yo la estiré un poco con el rodillo para que me salieran 4 cuadrados de unos 13 cm. cada uno,
hacer 4 cortes sin llegar al centro y poner en el medio 2 o 3 cucharadas de masa pastelera, hay que poner bastante, pues luego al colocar los lados de los molinillos encima, la masa se estira,
le damos la forma a los molinillos y los pintamos con la yema de huevo batida para que haga de pegamento.
Adornamos con guindas y con almendra cruda a trocitos,
Tendremos el horno precalentado a 200º y los pondremos 25 minutos. Cuando los veamos que están ya dorados, los sacamos y les echamos un poco de azúcar glass.
Los molinillos ya están hechos,
¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlos !!!