♥ JARDIN DE FLORES DE MANTEQUILLA CON PISTOLA ♥

Últimamente estoy teniendo muchos mensajes preguntándome por esta receta que ya subí hace un tiempo. Son las galletas de mantequilla, hechas con una pistola que sirve tanto como manga pastelera como para hacer estas deliciosas galletas que son las típicas de mantequilla pero con una textura que se deshace en la boca.

La primera vez que la subí, no hice el paso a paso, eran los principios del blog y con el tiempo he intentado facilitar al máximo las recetas explicando cada receta con todos los pasos posibles, cosa que sé que a mis seguidoras es lo que os gusta. Pues bien, aquí os he puesto las cantidades exactas, y cuando digo exactas...es eso, EXACTAS, ni un gramo mas ni un gramo menos para que os salga la receta perfecta, y también he incluido un pequeño aunque no muy buen vídeo  porque estaba yo sola para gravarlo y que veáis tal como se hacen y que resultan muy fáciles. La primera galleta seguramente no os saldrá, pero no os desesperéis, ponéis esa masa con la otra y a por el segundo intento, y si al segundo no sale, pues tranquilas también  que a la cuarta, seguro que veréis que vuestro pistoletazo os ha dejado en la bandeja la primera galleta que ha quedado perfecta, y ya las siguientes....os irán saliendo solas. Si alguna os sale mal, pues no pasa nada, retiráis la masa y la guardáis con la otra y a continuar haciendo flores.

Pues espero no haberme enrollado mucho y que a todas aquellas que tenéis la pistola guardada que la saquéis y la disfrutéis como lo hago yo, además mi pistola es un regalo que me hicieron mis hijos y la tengo como oro en paño.

En la misma caja, va un papel con todas las formas de galletas y boquillas que se pueden hacer y por la parte de atrás, no sé si os habréis fijado, allí está la receta. Es la misma que yo he utilizado, solo que allí las cantidades las pone en tazas y yo os he puesto los gramos exactos.

Venga pues con la receta.

Esta es la famosa pistola con sus diferentes discos.

Ingredientes

525 grs. de harina de repostería.

340 grs. de mantequilla a temperatura ambiente, pero sacada de la nevera desde el dia anterior.

250 grs. de azúcar.

2 cucharadas soperas de leche ( 25 grs.)

2 cucharaditas de postre de esencia de vainilla.

1 huevo.

1 cucharadita de postre de levadura Royal (5 grs)

Elaboración de las galletas

Colocamos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente.

Le agregamos el azúcar.

Comenzamos a batir con las varillas hasta que nos quede una crema blanquecina ( durante unos 10 minutos).

Agregamos el huevo y seguimos batiendo.

Continuamos con la leche y la esencia de vainilla. Batimos bien.

Ahora tamizamos la harina con la levadura y la vamos agregando poco a poco. 

Es la hora de empezar a trabajarla con la espátula.

Si llega el momento en que nos es difícil ya, trabajarla con la espátula, lo haremos amasando con las manos. Al principio se nos pegará la masa un poquito en las manos, pero tal como la vayamos trabajando, ya no se pegará. La tenemos que trabajar muy bien como si fuera una masa de roscón, siempre de afuera hacia adentro. La verdad que es una masa de muy buen trabajar, y nos daremos cuenta que ya está en su punto cuando veamos que no se nos queda pegada.

Ésta misma masa se puede utilizar para hacer las galletas de mantequilla pero cortándolas con moldes.

Ponemos el primer disco en el aro de la boquilla.

Apretamos la palanquita que hay encima del tubo de la pistola y comenzamos a rellenarla apretando bien la masa para que no nos queden bolsas de aire ( eso a veces es lo que hace que alguna galleta no nos salga bien).

Es la hora de comenzar a hacer las galletas. Abocamos la pistola en la bandeja y damos 1, 2, 3 pistoletazos, si todavía no notamos que ha salido la masa, le daremos otro. Una vez que notemos que ha salido la masa y se ha quedado pegada, esperamos un segundo y levantamos la pistola. Si alguna os sale mal, retirais esa masa y la agregais a la restante. Aquí podéis ver en el vídeo como se hace, aunque os aviso que no es muy bueno, porque no tenia a mi pinche de cocina y a veces es dificil ir trabajando y hacer las fotos o vídeos a la vez, pero creo que os podeis hacer una idea.

Creo que algo de idea habeis podido pillar, abocar la pistola, disparar, esperar un segundo y retirar la pistola. Y así sucesivamente. 

Iremos cambiando los discos, A mí con esas cantidades de masa, me salieron 140 galletas. Yo primero hago 12 de cada forma y luego si me sobra masa, la termino con las formas que mas me gustan, aunque esta vez no los he utilizado todos, porque algun disco es de motivos navideños y éstas eran para llevarlas mi hija al colegio para celebrar la semana de Don Bosco.

Estos son algunos y los discos que utilicé y las formas de galletas que salen, algunas parece imposible que puedan salir tan bonitas.

Estas galletas parecen las mismas que las anteriores, pero a las segundas les queda un agujerito bastante abierto en el centro, a las primeras no les queda ningún agujerito, pero las adorné con los mini lacasitos.

Estas de las bolitas son a veces las que mas paciencia hay que tener, porque en alguna no sale alguna bolita, pero como os he dicho, se retira la masa y se vuelve a hacer.

Los corazones.

Otra forma de flores.

Estas otras flores a mí me encanta la forma.

Y bueno, estas son las formas que he hecho esta vez, faltan algunas, pero creo que es un buen muestrario. Los lacasitos y los adornos que llevan, los podéis poner o no, eso a gusto de cada una, pero si optais por ponerles algo, hacedlo antes de meterlas al horno, que ni los lacasitos ni los confites no se deshacen con el calor.

Con el horno precalentado a 170º, las dejáis 15 minutos o según que hornos quizás necesitéis un poquito mas o menos, pero en el mio es la temperatura y el tiempo exactos, yo iba poniendo el reloj a 15 minutos y las sacaba ya doraditas y en su punto.

NO TENEIS QUE PONER NADA EN LA BANDEJA, NI HARINA NI NADA, NO SE PEGAN.

Cuando estén hechas, ponéis la puntita de un cuchillo por debajo y las retiráis,  si veis que están blanditas, al enfriarse se quedarán en su punto.

Pues bien, ya tenéis la receta de las galletas de pistola creo que muy bien explicada para que os salgan unas galletas perfectas. 

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlas !!!

MaRiSa*