♥ASPIC DE ATUN Y PIMIENTOS ROJOS ♥

Ingredientes

750 ml. de un buen caldo de pescado,

12 huevos de codorniz,

8 palitos de cangrejo,

4 latitas de atún,

1 bote de pimiento rojo,

aceitunas negras,

2 sobres de gelatina,

Elaboración

Hervimos los huevos de codorniz en un cazo con abundante agua con sal durante 5-8 minutos. Los sacamos, los pelamos y los reservamos.

Ponemos en un cazo el caldo de pescado.

Separamos unos 100 ml. del caldo y deshacemos allí los dos sobres de gelatina.

Cuando el caldo comience a hervir, le agregamos la gelatina, lo removemos todo bien hasta que veamos que se ha disuelto del todo, dejándolo hervir unos minutos. Lo sacamos y lo dejamos enfriar hasta que coja la temperatura ambiente.

Echamos en la base del molde 1 cm, del caldo y ponemos unos medios huevos, algún trocito de palito de cangrejo y medias olivas ( esa decoracion va a gusto de cada una).

Ponemos en la nevera de 20 a 30 minutos hasta que empiece a gelatinizar y la base no se nos mueva. (es un poquillo dificil eh??)

Cuando veamos que la gelatina ya ha cuajado, ponemos unas rodajas de los palitos de cangrejo y medios huevos por los laterales, lo cubrimos un poco con el caldo y otra vez a la nevera 20 o 30 minutos.

Yo aquí eché el caldo un poco tibio y se me movió lo del fondo, por eso que hay que esperar a que esté a temperatura ambiente tirando a frio. Ponemos 2 latas de atún desmenuzado y le agregamos otro poquito de caldo. Lo volvemos a meter en la nevera hasta que se endurezca, otros 20-30 minutos.

Otra capa de palitos de cangrejos, un poquito de caldo y otra vez a la nevera a que cuaje un poco.

Colocamos una capa de los pimientos rojos y unas olivas negras, apretamos un poquito y le volvemos a agregar el caldo de pescado hasta que lo cubra. A la nevera otra vez para que nos cuaje un poco la gelatina y vayan quedando todos los ingredientes sujetos.

Ponemos otra capa de las 2 latitas de atún, apretamos un poco y ponemos otro poco de caldo. A la nevera 20 o 30 minutos hasta que cuaje un poco.

Y por último, le añadimos el caldo que nos ha sobrado, lo volvemos a poner en la nevera y lo dejamos cuajar de 4 a 6 horas.

Para desmoldarlo, sumergimos el molde unos segundos en agua caliente y le damos la vuelta en una fuente.

Decoramos a gusto de cada una y servimos. El aspic ya está hecho. Se pueden poner diferentes ingredientes y hacer muchas combinaciones.

Es una receta un poco entretenida, pero como podéis ver para nada difícil  solo es cuestión de seguir los pasos y dejar cuajar la gelatina de caldo de capa a capa.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!!

MaRiSa*