♥ BRAZO DE PATATA GRATINADO AL ALIOLI ♥

Ingredientes para el puré

2 Kgr. de patatas.
4 quesitos.
100 grs. de mantequilla.
queso rallado en polvo.
sal

Ingredientes para el relleno

5 huevos duros.
4 latitas de atún.
1 bote de pimientos de piquillo.
1 lata de champiñones.

Ponemos a cocer los huevos en agua y abundante sal durante 10 minutos. Cuando estén cocidos, los pelamos y los reservamos.

Elaboración del puré

Pelamos y lavamos las patatas y las ponemos a cocer con sal durante 20 minutos.

Lo pasamos por el prensa purés, añadiéndole los quesitos, el queso rallado y la mantequilla.

Removemos hasta que esté todo bien mezclado. El puré nos tiene que quedar espeso. La mantequilla con el calor del puré se deshará sola.

Una vez esté bien mezclado todo, lo pondremos sobre papel film.

Lo extenderemos en forma rectangular dejándolo lo mas igualado posible. Yo me ayudé con el cuchillo jamonero. Nos tiene que quedar de un grosor de 1cm o 1 cm y medio.

Espolvoreamos con queso rallado.

Mas o menos en la mitad cubrimos con los pimientos de piquillo.

Ponemos en el centro los huevos duros enteros.

Extendemos el atún de manera que quede bien repartido.

Ponemos los champiñones cortados por la mitad.

El relleno ya está hecho, si queréis podéis añadir algo mas. Pero con este relleno ya queda muy rico.

Empezamos a enrollar, cogiendo del papel film de la parte de delante y la echamos hacia el centro de lo que será el brazo. Procuraremos apretarlo bien.

Sacamos el papel film y traemos la otra parte del puré hacia el centro, procurando también  ir apretando y dándole forma al brazo.

Una vez ya hecha la forma del brazo, lo envolvemos bien apretado con papel film y lo guardamos en la nevera. (si vemos que nos queda alguna grieta en el puré, tranquilas que al sacar el papel, lo podremos arreglar). Lo dejaremos unas horas hasta que esté bien frío y así nos quedará más compacto.

El brazo ya está hecho. Le sacamos el papel film y hacemos el alioli, la receta la tenéis aquí, 

http://cajitadeterciopelo.blogspot.com.es/2012/07/ajoaceite-de-la-abuela-con-caracoles.html

Si no os atreveis a hacerlo a mano, lo podéis hacer con el minipimer, haciendo una mahonesa y añadiéndole 1 diente de ajo.

Cubrimos el brazo con el alioli, y lo ponemos a gratinar al horno hasta que lo veamos que nos ha quedado doradito.

Este brazo se puede comer tanto en frío como en caliente.

¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!

MaRiSa*